おすすめ！料理がおいしくなる
うま味調味料の活用術

うま味成分は単体で使うよりも、組み合わせることでよりパワーアップ！

「グルタミン酸×イノシン酸」、「グルタミン酸×グアニル酸」の組み合わせでうま味は7～8倍に！　これをうま味の相乗効果と呼びます。
だしを取るときにかつお節（イノシン酸）と昆布（グルタミン酸）を合わせるのはとっても理にかなった調理法なんですね。
今や世界中のシェフや料理研究家からうま味は注目され、和食だけでなく、世界中の料理に活用されているんです。

全ての生き物（動物、植物、微生物）は生きるために必要なグルタミン酸を自らの体内で作っています。私たちの体の20%はたんぱく質で構成されていて、たんぱく質は20種類のアミノ酸からできています。グルタミン酸はそのアミノ酸の1種で、私たち人間も日々体の中でグルタミン酸を作っています。そしてなんと、お母さんの母乳に最も多く含まれているアミノ酸もグルタミン酸なんです。赤ちゃんは生まれながらにしてグルタミン酸のおいしさを知っているんですね。