【ワンパンモッツァ】野菜たっぷり♪チーズオープンオムレツ♪

ベーコンは1cm幅程度に切る。 じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて1cm角程度に切る。 エリンギは根元を切り落として1cm角に切る。 ピーマン、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)はヘタと種を除いて1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。

ベーコンから脂が出てきたらじゃがいも、エリンギを加えて炒め合わせる。 全体に油が回ってきたらB 塩、こしょう適量、ナツメグ適量を入れて炒め合わせる。

ボウルにA 卵4個、牛乳50ml、マヨネーズ大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2を入れて混ぜ、3を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

3のフライパンに4の卵液を流し入れ、中火でかき混ぜながら火を通し、周りが固まってきたら蓋をして弱火で5分加熱する。

5分経ったらピーマン、パプリカを全体に散らし、8等分に切ったクラフト フレッシュモッツァレラを重ならないように並べる。再び蓋をし、クラフト フレッシュモッツァレラが溶けてオムレツに火が通るまで弱火で3分ほど加熱する。 フライパンのままか、器に盛り付けたら、お好みで粗びき黒こしょうを振り、ベビーリーフなどを飾る。