【米粉と豆腐で作るもっち餅ブリトー】節約/かさまし

材料3人分（6個）

• 絹豆腐
  250g
• A
  米粉
  160g
• A
  片栗粉
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  上白糖
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 丸餅
  6個(180g)
• ハム
  6枚
• スライスチーズ
  6枚
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ2
• ケチャップ
  適量

作り方

• 下準備
  丸餅は横半分に切る。

• 1

  ボウルに絹豆腐とA 米粉160g、片栗粉15g、ベーキングパウダー3g、上白糖15g、塩ひとつまみを入れる。

  
• 2

  全体をしっかりとこね、ひとまとまりにする。

  
• 3

  6等分に分け平べったく成形する。

  
• 4

  サラダ油を熱したフライパンに3を入れ、その上に丸餅を乗せ、中火で焼く。

  
• 5

  生地に焼き目がついたらひっくり返し、フライ返しでしっかりと押さえながら焼く。

  
• 6

  餅が焼けたら再度ひっくり返し、塩こしょうを振りかけ、スライスチーズとハムを乗せる。

  
• 7

  半分に折り曲げ、フライ返しで押さえながらしっかりと焼く。

  
• 8

  器に盛り付ける。お好みでケチャップを添える。

  

ポイント

米粉は薄力粉でも作れます。その場合、豆腐の量は200gにしてください。 生地が粉っぽい時は大さじ1の水を加え調整してください。 お餅は角切りでも作れます。 最後に半分に折り曲げずに、そのまま器に盛り付けても構いません。

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