サラダ油で♪　ココナッツと胡桃のクッキー

胡桃は細かく刻んでおく。できたらローストしておく。

薄力粉、上白糖、ココナッツミルクパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。そこにサラダ油を加えて、指で切り混ぜるようにしながら生地をまとめていく。ボソボソしています。

2に、胡桃、ココナッツファイン(ロング)を加えて均一に混ぜながら生地をまとめる。少しポロポロしてます。

オーブンを160度に余熱開始する。 3の生地を、ぎゅっと握ってまとめて適当に丸くして、てっぺんを少し平らにしておく。シートを敷いた天板に並べていく。 37個ほどできました。

予熱完了したオーブンで10～15分、様子見しながら焼成する。

焼きあがったら網の上で冷まし、冷めたらポリ袋などで粉砂糖をまぶしてできあがり。