サラダ油で作るココナッツと胡桃のクッキーです。 とっても簡単に作れてサクサク♪ 胡桃の香ばしさとココナッツの甘い香りが美味しいです。
サラダ油で作るのでとても簡単です。生地は少しボソボソしていますが、ぎゅっと握ってまとめるといいです。焼成はオーブンにより差があるので時間は様子見してください。
胡桃は細かく刻んでおく。できたらローストしておく。
薄力粉、上白糖、ココナッツミルクパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。そこにサラダ油を加えて、指で切り混ぜるようにしながら生地をまとめていく。ボソボソしています。
2に、胡桃、ココナッツファイン(ロング)を加えて均一に混ぜながら生地をまとめる。少しポロポロしてます。
オーブンを160度に余熱開始する。 3の生地を、ぎゅっと握ってまとめて適当に丸くして、てっぺんを少し平らにしておく。シートを敷いた天板に並べていく。 37個ほどできました。
予熱完了したオーブンで10~15分、様子見しながら焼成する。
焼きあがったら網の上で冷まし、冷めたらポリ袋などで粉砂糖をまぶしてできあがり。
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