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サラダ油で♪ ココナッツと胡桃のクッキー

30

2013.01.23

分類

調理時間: 30分

ID100456

れっさーぱんだ

サラダ油で作るココナッツと胡桃のクッキーです。
とっても簡単に作れてサクサク♪
胡桃の香ばしさとココナッツの甘い香りが美味しいです。

スイーツ 洋風スイーツ 時短

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材料(37個ほど)
薄力粉 150g
上白糖 50g
ココナッツミルクパウダー 30g
サラダ油 60~65g
ココナッツファイン(ロング) 30g
胡桃 30g
仕上げ用の粉砂糖 大匙2杯ほど
作り方
Point!
サラダ油で作るのでとても簡単です。生地は少しボソボソしていますが、ぎゅっと握ってまとめるといいです。焼成はオーブンにより差があるので時間は様子見してください。
  1. 胡桃は細かく刻んでおく。できたらローストしておく。
  2. 薄力粉、上白糖、ココナッツミルクパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。そこにサラダ油を加えて、指で切り混ぜるようにしながら生地をまとめていく。ボソボソしています。
  3. 2に、胡桃、ココナッツファイン(ロング)を加えて均一に混ぜながら生地をまとめる。少しポロポロしてます。
  4. オーブンを160度に余熱開始する。
    3の生地を、ぎゅっと握ってまとめて適当に丸くして、てっぺんを少し平らにしておく。シートを敷いた天板に並べていく。
    37個ほどできました。
  5. 予熱完了したオーブンで10~15分、様子見しながら焼成する。
  6. 焼きあがったら網の上で冷まし、冷めたらポリ袋などで粉砂糖をまぶしてできあがり。
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