サラダ油で♪　ココナッツと胡桃のクッキー

材料（37個ほど）

• 薄力粉
  150g
• 上白糖
  50g
• ココナッツミルクパウダー
  30g
• サラダ油
  60～65g
• ココナッツファイン(ロング)
  30g
• 胡桃
  30g
• 仕上げ用の粉砂糖
  大匙2杯ほど

作り方

• 1

  胡桃は細かく刻んでおく。できたらローストしておく。

  
• 2

  薄力粉、上白糖、ココナッツミルクパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。そこにサラダ油を加えて、指で切り混ぜるようにしながら生地をまとめていく。ボソボソしています。

  
• 3

  2に、胡桃、ココナッツファイン(ロング)を加えて均一に混ぜながら生地をまとめる。少しポロポロしてます。

  
• 4

  オーブンを160度に余熱開始する。 3の生地を、ぎゅっと握ってまとめて適当に丸くして、てっぺんを少し平らにしておく。シートを敷いた天板に並べていく。 37個ほどできました。

  
• 5

  予熱完了したオーブンで10～15分、様子見しながら焼成する。

  
• 6

  焼きあがったら網の上で冷まし、冷めたらポリ袋などで粉砂糖をまぶしてできあがり。

  

ポイント

サラダ油で作るのでとても簡単です。生地は少しボソボソしていますが、ぎゅっと握ってまとめるといいです。焼成はオーブンにより差があるので時間は様子見してください。

作ってみた！

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