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ハーブたっぷり♪爽やか魚介のマリネ

15

2013.06.24

分類

調理時間: 15分

ID101271

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

チャービルやディルなど、ハーブをたっぷり使った爽やかな魚介のマリネです。レモンやピンクペッパーでアクセントを付けて。冷やしてワインと一緒にどうぞ♪

ほたて たこ おもてなし サケ

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材料(2人分)
ホタテ(刺身用) 4~5個
サーモン(刺身用) 150g
タコ(生食用) 150g
玉ねぎ 1/4個
ディル 適量
チャービル 適量
ベビーリーフ 適量
ピンクペッパー 適宜
レモン 1/4個
1/3カップ・・・A
オリーブオイル 1/3カップ・・・A
粒マスタード 大さじ1・・・A
レモン汁 大さじ1・・・A
小さじ1・・・A
作り方
Point!
ディルは魚介と相性の良いハーブです。爽やかな香りで、初夏にぴったりのメニューです。お好みの魚介で代用して楽しんでください。
  1. 玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水気を絞る。
    ベビーリーフはさっと洗って水気を切っておく。
  2. レモンは2~3枚薄切りにして4等分にする。残りはドレッシング用に絞っておく。
  3. タコ、帆立、サーモンはそれぞれ食べやすい大きさに薄切りにする。
  4. ドレッシングの材料(A)を混ぜ合わせておく。
  5. ボウルに①、③を入れて④を回しかけ、ディルをちぎって加えて
    10分ほどおいて味をなじませる。
  6. 皿に⑤を並べ、ベビーリーフ、レモンの薄切り、チャービルを飾る。好みでピンクペッパーを散らす。
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