ハーブたっぷり♪爽やか魚介のマリネ

15

2013.06.24

分類

調理時間: 15分

ID 101271

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

チャービルやディルなど、ハーブをたっぷり使った爽やかな魚介のマリネです。レモンやピンクペッパーでアクセントを付けて。冷やしてワインと一緒にどうぞ♪

    材料

    (2人分)
    ホタテ(刺身用) 4~5個
    サーモン(刺身用) 150g
    タコ(生食用) 150g
    玉ねぎ 1/4個
    ディル 適量
    チャービル 適量
    ベビーリーフ 適量
    ピンクペッパー 適宜
    レモン 1/4個
    1/3カップ・・・A
    オリーブオイル 1/3カップ・・・A
    粒マスタード 大さじ1・・・A
    レモン汁 大さじ1・・・A
    小さじ1・・・A

    作り方

    ポイント

    ディルは魚介と相性の良いハーブです。爽やかな香りで、初夏にぴったりのメニューです。お好みの魚介で代用して楽しんでください。
    1. 玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水気を絞る。
      ベビーリーフはさっと洗って水気を切っておく。
    2. レモンは2~3枚薄切りにして4等分にする。残りはドレッシング用に絞っておく。
    3. タコ、帆立、サーモンはそれぞれ食べやすい大きさに薄切りにする。
    4. ドレッシングの材料(A)を混ぜ合わせておく。
    5. ボウルに①、③を入れて④を回しかけ、ディルをちぎって加えて
      10分ほどおいて味をなじませる。
    6. 皿に⑤を並べ、ベビーリーフ、レモンの薄切り、チャービルを飾る。好みでピンクペッパーを散らす。
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