副菜
ハーブたっぷり♪爽やか魚介のマリネ
投稿日2013/06/24
更新日2013/06/24
調理時間15分
チャービルやディルなど、ハーブをたっぷり使った爽やかな魚介のマリネです。レモンやピンクペッパーでアクセントを付けて。冷やしてワインと一緒にどうぞ♪
材料2人分（2人分）
- ホタテ(刺身用)4～5個
- サーモン(刺身用)150g
- タコ(生食用)150g
- 玉ねぎ1/4個
- ディル適量
- チャービル適量
- ベビーリーフ適量
- ピンクペッパー適宜
- レモン1/4個
- A酢1/3カップ
- Aオリーブオイル1/3カップ
- A粒マスタード大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
ディルは魚介と相性の良いハーブです。爽やかな香りで、初夏にぴったりのメニューです。お好みの魚介で代用して楽しんでください。
- 1
玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水気を絞る。 ベビーリーフはさっと洗って水気を切っておく。
- 2
レモンは2～3枚薄切りにして4等分にする。残りはドレッシング用に絞っておく。
- 3
タコ(生食用)、ホタテ(刺身用)、サーモン(刺身用)はそれぞれ食べやすい大きさに薄切りにする。
- 4
ドレッシングの材料A 酢1/3カップ、オリーブオイル1/3カップ、粒マスタード大さじ1、レモン汁大さじ1、塩小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 5
ボウルに①、③を入れて④を回しかけ、ディルをちぎって加えて 10分ほどおいて味をなじませる。
- 6
皿に⑤を並べ、ベビーリーフ、レモンの薄切り、チャービルを飾る。好みでピンクペッパーを散らす。
レシピID
101271
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得