金時豆のバーニャカウダ風ディップ

5

2014.08.22

分類

調理時間: 5分

ID 119045

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

金時豆の優しい味わいが活かされたマイルドなディップです。パンや野菜に付けて食べると止まらなくなります♪

    材料

    (2人分)
    A
    金時豆(茹でたもの) 100g
    A
    にんにく 1/2片
    A
    玉ねぎ 1/4個
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    牛乳 大さじ1と1/2
    A
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ポイントが無いくらいとっても簡単です。にんにくの風味が効いて後引く美味しさです。
    1. 金時豆は良く洗ってぬるま湯に4時間漬ける。鍋に移して強火に掛け、沸騰したら茹でこぼす。再度豆の3倍程度の水を加えて中火~弱火に掛け、アクをとりながら豆が柔らかくなるまで煮る。途中煮汁が少なくなったら、豆がかぶれるくらいまで水を足す。
    2. Aの材料全てをフードプロセッサーに掛け、滑らかになるまで撹拌する。
    3. 1を、好みの野菜やパンと共に器に盛り付けて頂く。
    4 16

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