副菜
数の子入り松前漬け
投稿日2014/09/11
更新日2014/09/11
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
お正月に食べたくなる松前漬けですが、普段のおつまみや箸休めとしてもどうぞ☆
材料（作りやすい分量）
- するめ1枚
- 昆布1枚(5×10㎝程度)
- 数の子50g
- 切り干し大根50g
- 人参1/4本
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ3
- A水大さじ3
- A砂糖大さじ2
- 輪切り唐辛子適宜
作り方
ポイント
おせちなどで余った数の子のアレンジメニューとしてもおススメです。
- 1
するめと昆布は水にくぐらせて、柔らかくしてからキッチンばさみで3ミリ程度の細切りにする。数の子は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
人参はせん切りにして、切り干し大根とともに熱湯で1～2分ゆで、ざるにあげて水気を絞っておく。
- 3
鍋にA 醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2を入れて煮立たせ、粗熱を取る。
- 4
ボウルに①、②を入れ、③の調味液を回しかける。好みで輪切り唐辛子を加え、数時間おきに混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れる。食べごろは翌日から。
レシピID
119630
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得