数の子入り松前漬け

材料（作りやすい分量）

• するめ
  1枚
• 昆布
  1枚(5×10㎝程度)
• 数の子
  50g
• 切り干し大根
  50g
• 人参
  1/4本
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• 輪切り唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  するめと昆布は水にくぐらせて、柔らかくしてからキッチンばさみで3ミリ程度の細切りにする。数の子は食べやすい大きさに切っておく。

• 2

  人参はせん切りにして、切り干し大根とともに熱湯で1～2分ゆで、ざるにあげて水気を絞っておく。

• 3

  鍋にA 醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2を入れて煮立たせ、粗熱を取る。

• 4

  ボウルに①、②を入れ、③の調味液を回しかける。好みで輪切り唐辛子を加え、数時間おきに混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れる。食べごろは翌日から。

ポイント

おせちなどで余った数の子のアレンジメニューとしてもおススメです。

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