サクサク☆かき揚げうどん

• 20分

材料2人分（2人分）

• 冷凍うどん
  2玉
• 出汁
  400ml
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/4本
• 水菜
  1/2束
• A
  薄力粉
  1カップ
• A
  卵
  1個
• A
  冷水
  180ml
• 揚げ油
  適量
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  【かき揚げを作る】 玉ねぎは5ミリ幅程度の薄切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。水菜は5センチ幅程度にざく切りにする。

• 2

  ボウルにA 薄力粉1カップ、卵1個、冷水180mlを入れてさっくりと混ぜる。1の野菜を入れて混ぜ、お玉ですくって160～180℃の揚げ油で上下を返しながらカラッと揚げる。

• 3

  冷凍うどんは袋の表示通りに解凍する。（乾麺の場合は袋の表示通りにゆでてザルにあげ、水気を切っておく。）

• 4

  鍋に出汁を入れて温め、塩を加える。器にうどんを入れて出汁をかけ、かき揚げをのせる。好みで七味唐辛子を掛けて頂く。

ポイント

かき揚げの衣は、少し粉がダマになるくらい、さっくりで大丈夫です。

作ってみた！

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