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サクサク☆かき揚げうどん

  • 2014.09.19

  • 119763
    サクサク☆かき揚げうどん
    サクサク☆かき揚げうどん

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    かき揚げは玉ねぎと人参、水菜でカラフルに仕上げました。これからの寒い季節にピッタリです。

    材料(2人分)

    2玉
    400cc
    小さじ1/2
    1/2個
    1/4本
    1/2束
    A 1カップ
    A 1個
    A 180cc
    適量
    適宜

    作り方

    1

    【かき揚げを作る】
    玉ねぎは5ミリ幅程度の薄切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。水菜は5センチ幅程度にざく切りにする。

    2

    ボウルにAを入れてさっくりと混ぜる。1の野菜を入れて混ぜ、おたまですくって160~180度の揚げ油で上下を返しながらカラッと揚げる。

    3

    冷凍うどんは袋の表示通りに解凍する。(乾麺の場合は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、水気を切っておく。)

    4

    鍋に出汁を入れて温め、塩を加える。器にうどんを入れて出汁を掛け、かき揚げをのせる。好みで七味唐辛子を掛けて頂く。

    ポイント

    かき揚げの衣は、少し粉がダマになるくらい、さっくりで大丈夫です。

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    ヘルシー シニア うどん

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