サクサク☆かき揚げうどん

20

2014.09.19

分類

調理時間: 20分

ID 119763

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

かき揚げは玉ねぎと人参、水菜でカラフルに仕上げました。これからの寒い季節にピッタリです。

うどん シニア ヘルシー

    材料

    (2人分)
    冷凍うどん 2玉
    出汁 400cc
    小さじ1/2
    玉ねぎ 1/2個
    人参 1/4本
    水菜 1/2束
    A
    薄力粉 1カップ
    A
    1個
    A
    冷水 180cc
    揚げ油 適量
    七味唐辛子 適宜

    作り方

    ポイント

    かき揚げの衣は、少し粉がダマになるくらい、さっくりで大丈夫です。
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    1. 【かき揚げを作る】
      玉ねぎは5ミリ幅程度の薄切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。水菜は5センチ幅程度にざく切りにする。
    2. ボウルにAを入れてさっくりと混ぜる。1の野菜を入れて混ぜ、おたまですくって160~180度の揚げ油で上下を返しながらカラッと揚げる。
    3. 冷凍うどんは袋の表示通りに解凍する。(乾麺の場合は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、水気を切っておく。)
    4. 鍋に出汁を入れて温め、塩を加える。器にうどんを入れて出汁を掛け、かき揚げをのせる。好みで七味唐辛子を掛けて頂く。
    7 46

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