作り方
1 |
【かき揚げを作る】 玉ねぎは5ミリ幅程度の薄切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。水菜は5センチ幅程度にざく切りにする。 |
|
2 |
ボウルにAを入れてさっくりと混ぜる。1の野菜を入れて混ぜ、おたまですくって160～180度の揚げ油で上下を返しながらカラッと揚げる。 | |
3 |
冷凍うどんは袋の表示通りに解凍する。（乾麺の場合は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、水気を切っておく。） | |
4 |
鍋に出汁を入れて温め、塩を加える。器にうどんを入れて出汁を掛け、かき揚げをのせる。好みで七味唐辛子を掛けて頂く。 |
ポイント
かき揚げの衣は、少し粉がダマになるくらい、さっくりで大丈夫です。
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