切り餅入り!さつまいもと栗のおこわ

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2017.01.09

分類主食

調理時間: 20分(浸水&炊飯時間を除きます)

ID 145542

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

切り餅同様、お正月に使って余っていそうな栗の甘露煮を加えた、ほんのり甘いおこわです。ホクホクの食感は女性ならきっと好きなはず!

    材料

    4人分
    2合
    切り餅 1個(50ℊ)
    さつまいも 小1/4本
    栗の甘露煮 5~6粒
    出汁昆布(カット) 1~2枚
    A
    大さじ2
    A
    みりん 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    ごま塩 適量

    作り方

    ポイント

    栗の甘露煮のシロップを加えるとより一層甘い風味が広がります。ごま塩をふったり、お漬物を添えたりすると最後まで飽きずに食べられます。
    1. 米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
    2. 切り餅は1センチ角程度に細かく切っておく。
      さつまいもは皮付きのまま1センチ角に切って水にさらし、アクを抜く。良く水気を拭いておく。
    3. 炊飯器の内がまに米とA

      酒 大さじ2、みりん 小さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れて、2合の目盛りまで水を注ぐ。15分ほど浸水させ、1と栗の甘露煮を並べ、出汁昆布をのせて通常に炊く。(この際、お好みで栗の甘露煮のシロップを少し加えると一層甘みが増します。)
    4. 炊き上がったら昆布を取り出し、溶けた餅で全体をコーティングするように混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでごま塩をふる。
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    おこわ おこわ さつまいも 切り餅 栗の甘露煮

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