主食
切り餅入り！さつまいもと栗のおこわ
投稿日2017/01/09
更新日2017/01/09
調理時間20分(浸水＆炊飯時間を除きます)
切り餅同様、お正月に使って余っていそうな栗の甘露煮を加えた、ほんのり甘いおこわです。ホクホクの食感は女性ならきっと好きなはず！
材料4人分
- 米2合
- 切り餅1個(50ℊ)
- さつまいも小1/4本
- 栗の甘露煮5～6粒
- 出汁昆布(カット)1～2枚
- A酒大さじ2
- Aみりん小さじ1
- A塩小さじ1/2
- ごま塩適量
作り方
ポイント
栗の甘露煮のシロップを加えるとより一層甘い風味が広がります。ごま塩をふったり、お漬物を添えたりすると最後まで飽きずに食べられます。
- 準
米は洗ってザルにあげ、水気を切っておく。
- 1
切り餅は1センチ角程度に細かく切っておく。 さつまいもは皮付きのまま1センチ角に切って水にさらし、アクを抜く。良く水気を拭いておく。
- 2
炊飯器の内がまに米とA 酒大さじ2、みりん小さじ1、塩小さじ1/2を入れて、2合の目盛りまで水を注ぐ。15分ほど浸水させ、1と栗の甘露煮を並べ、出汁昆布をのせて通常に炊く。（この際、お好みで栗の甘露煮のシロップを少し加えると一層甘みが増します。）
- 3
炊き上がったら昆布を取り出し、溶けた餅で全体をコーティングするように混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みでごま塩をふる。
レシピID
145542
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得