お弁当の彩りに、エビチリならぬカニチリはいかがでしょうか?ほんのり甘いカニ風味かまぼこと、チリソースが良く合います。お弁当に入れれば、ご飯が進むこと請け合いです。
サラダスティックを斜めに半分に切ると、何となくカニの爪のように見えます。グリーンピースの代わりにコーンでも◎
小さな器にA 酒大さじ1、トマトケチャップ小さじ2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/4を入れて良く混ぜ合わせておく。
サラダスティックは半分に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、玉ねぎと生姜のみじんぎりを炒める。
香りが立って来たら、サラダスティックとグリーンピースを加えて炒める。
3に合わせておいた調味料を加えて水分が飛ぶまで炒め合わせ、塩コショウで味を整える。水分が多いと感じる場合は水溶き片栗粉でトロミを付けておくとお弁当に入れても汁が漏れずに安心です。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得