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辛さがやみつき!坦々風うどん

10
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2019.05.24

分類主食

調理時間: 10分

ID376024

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

しっかり濃いめの味付けで、辛さが病みつきになる坦々うどんです。肉味噌は電子レンジで手軽に作ることができます。干しエビの風味と旨味がポイントです。

うどん ピリ辛 ラー油 冷凍うどん うどん 豆板醤 豚ひき肉 練りごま 坦々風 味噌 簡単

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材料1人分(肉味噌は2人分ほど作れる量です。)
冷凍うどん 1玉
豚ひき肉 100ℊ
ニンニク 1片分
生姜 1片
干しエビ 5ℊ
A
豆板醤 大さじ1
A
練りごま 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
味噌 小さじ1
A
ごま油 小さじ1
B
150㎖
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
水菜 適量
ラー油 適量
ブラックペッパー 適宜
作り方
Point!
肉味噌自体は2人分ほどの量です。肉味噌には汁気もあるので、つけ麺風にして食べてもOKです。濃いめの味付けなので、水菜やレタスなど水分の多いさっぱりとした野菜をトッピングするのがおすすめです。お好みでパクチーでも。
  1. 計量カップにB

    水 150㎖、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

    を合わせておく。
    水菜はざく切りにする。
  2. 冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱する。
  3. ニンニク、生姜、干しエビはそれぞれみじん切りにする。
  4. 耐熱容器に2とA

    豆板醤 大さじ1、練りごま 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 小さじ1、ごま油 小さじ1

    を入れて混ぜ合わせる。
  5. B

    水 150㎖、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

    を3に注いで全体を混ぜ合わせ、豚ひき肉を加える。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱する。
  6. 一旦取り出して全体を混ぜ合わせ、再度ラップをして600Wの電子レンジで30秒~1分加熱する。
  7. 器にうどんを盛り付け、5の肉味噌を適量掛ける。(汁気も多めなので、つけ麺風にしても◎。)水菜をトッピングしてラー油を回しかけて頂く。お好みでブラックペッパーをふっても◎。
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