スペアリブとじゃがいものピリ辛煮

材料4人分

• 豚スペアリブ
  300g
• じゃがいも
  大2個
• にんじん
  1/2本
• にんにく
  1片
• ブロッコリー
  1/2株
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  少々
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でさっと茹でる。にんにくは芯を取り除いて包丁の背でつぶす。

  
• 2

  豚スペアリブはフォークで数か所刺し、塩こしょう少々（分量外）をふる。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんにく、豚スペアリブを並べてこんがりと焼く。

  
• 3

  内なべに2を入れ、A 水200ml、酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1入れて本体にセットしてフタを閉める。[煮込み]ボタンを押してスタートする。

  
• 4

  豚スペアリブを焼いたあとのフライパンでじゃがいも、にんじん、ブロッコリーの表面をこんがりと焼く。

  
• 5

  加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、じゃがいもとにんじんを加える。[マニュアル]ボタンを押して3分間加圧する。加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、器に盛り付けてブロッコリーを添え、ブラックペッパーを振る。

ポイント

じゃがいもはあえて大きく切って、マルチ圧力クッカーのすごさを体感して頂ければと思います。じゃがいもの他に大根やレンコンでもOKです。

作ってみた！

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