切り餅で手軽に！いちご大福

切り餅は1センチ角程度に細かく切り、ボウルに入れて砂糖、水を加える。時間があればこのまましばらく漬けておく。

いちごは洗ってヘタを取り除き、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取る。いちご1粒につき、こしあん（市販）を15ℊずつ程度包む。（この際ラップを使うと手が汚れません。いちごの先端が出るように包むと仕上がりがきれいです。）

餅の入ったボウルにふんわりとラップを掛けて、600Wの電子レンジで2～3分加熱する。ゴムベラなどで水分を飛ばすように全体を手早く混ぜ合わせ、滑らかにする。

バットに片栗粉を広げ、2をのせて片栗粉をまんべんなくまぶす。8等分に分けて平らに伸ばし、いちごの先端が下になるようにして包んで口を閉じる。残りも同様にする。