昆布と麹のとうもろこしごはん

材料4人分

• 米
  360g(2合分)
• 水
  430ml(2合分のメモリ)
• とうもろこし
  2本
• だし昆布
  10cm四方1枚
• 塩麹
  大さじ１・1/2

作り方

• 下準備
  土鍋の場合‥ ①お米を研ぐ②土鍋にお米、水で洗っただし昆布、水を加えて30分ほど浸水させておく 炊飯器の場合‥ ①お米を研ぐ②お米、昆布、水を加える（浸水なしでOK）

• 1

  とうもろこしは、半分に切り、芯と実をを分けておく。

  
• 2

  塩麹を加え、表面の水にさっとなじませる。

  
• 3

  とうもろこしの実を全体に広げ、芯も中心におき、炊飯する。 土鍋の場合‥強火で熱し、沸騰したら弱火に落として10分（チリチリと音がしたらOK）、火を止めて、10分蒸らす。

  
• 4

  だし昆布と芯を取り出し、全体を優しく混ぜ合わせる。

  

ポイント

土鍋を使用する場合は、浸水をしっかりすることがポイントです。塩麹は焦げ付きやすいので、表面のみをかき混ぜる程度にしてみてください。チリチリと音が鳴る＝焦げつきの始まりなので、音がしたら火をとめ、蒸らしの時間にしてください！ 取り出した昆布は、佃煮にしたり、ふりかけにしたりと捨てずに活用するのがおすすめです。

作ってみた！

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