モチッとおいしい！米粉のニラチヂミ

材料2人分（2枚分）

• ニラ
  1/4束
• 玉ねぎ
  25g
• にんじん
  15g
• 桜エビ
  5g
• 卵
  1個
• 米粉
  大さじ5
• 水
  大さじ5
• 鶏ガラ
  小さじ1/2
• ピザ用チーズ
  15g
• ごま油
  大さじ1(焼く時に使用。1枚につき大さじ1/2使用する。)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1(タレに使用)
• A
  白ごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ニラは2cm幅に切る。 ・玉ねぎは薄切り。 ・にんじんはスライサーで千切りにする。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ、米粉、水、鶏ガラを加え菜箸で混ぜる。

  
• 2

  切ったニラ、玉ねぎ、にんじん、桜エビ、ピザ用チーズを加え菜箸で混ぜる。

  
• 3

  中火に熱したフライパンにごま油大さじ1/2(1枚につき大さじ1/2を使用)を敷き、②の生地の半量フライパンに流し入れる。中火で4分ほど加熱する。

  
• 4

  こんがりといい焼き色が付いたらひっくり返す。反対側も3〜4分ほど加熱してこんがりといい焼き色になったらお皿に移す。 残りの生地も同様にフライパンで焼く。 A 酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、白ごま大さじ1/2を小皿に入れ混ぜる。

  

ポイント

・にんじんはスライサーで千切りにすると口当たりが柔らかくなります。 野菜が苦手な子も食べやすいチヂミにしています。 ・米粉は料理・製菓用米粉を使用しています。 ・米粉は使用するメーカーによって仕上がりが異なるため、生地が固い場合はお水を少量ずつ足して調整してください。

作ってみた！

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