【米粉の豚にらチヂミ】カリッ！もっちり♡やみつきおつまみ

材料4人分（25～26㎝フライパン１枚分）

• A
  米粉
  80ｇ
• A
  片栗粉
  20ｇ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  水
  100ｍｌ
• B
  卵
  １個
• B
  醤油
  小さじ１
• C
  豚肉
  130ｇ
• C
  塩、こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  １/２個(100ｇ)
• ニラ
  60ｇ

作り方

• 下準備
  豚肉を一口サイズにカットして塩、こしょうをまぶしておく。C 豚肉130ｇ、塩、こしょう少々 玉ねぎは薄切りに。 ニラは２㎝ほどの長さにカットする。

  
• 1

  A 米粉80ｇ、片栗粉20ｇ、鶏ガラスープの素小さじ１をよく混ぜたらB 水100ｍｌ、卵１個、醤油小さじ１を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  カットした玉ねぎ、ニラ、C 豚肉130ｇ、塩、こしょう少々を絡めたものを生地に加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  薄くごま油をひいたフライパンに生地を流し入れ、フライ返しでしっかり押さえたら、蓋をして中火～弱めの中火で焼く。 表面が固まってこればOK。

  
• 4

  裏返して裏面も押さえながらしっかりと焼く。 ひっくり返す時は、お皿にすべらせて、お皿ごとひっくり返すとうまくいきます。

  
• 5

  仕上げにごま油（分量外）を少量加えて表面をさらにカリッと焼く。 お好みで醤油+ラー油や醤油+マヨネーズなどを添えて。

  

ポイント

今回は業務用スーパーの米粉を使用しました。 波里のお米の薄力粉でも同分量で同じような仕上がりになります。 具材の量は記載の分量を参考に、冷蔵庫の残り野菜などを利用してもOKです。 フライ返しでしっかり押さえて焼くと、表面がカリッと焼けて食感がよくなります。

作ってみた！

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