【米粉の豚にらチヂミ】カリッ！もっちり♡やみつきおつまみ
投稿日2024/10/08
更新日2024/10/08
調理時間15分
表面カリッと！中はもっちり♡ 豚肉の旨味とニラの風味、玉ネギの甘味が広がる やみつきな美味しさの米粉チヂミです。 生地と具材を絡めてじっくり焼くだけ！ 米粉+片栗粉でカリッと仕上がります。
材料4人分（25～26㎝フライパン１枚分）
- A米粉80ｇ
- A片栗粉20ｇ
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- B水100ｍｌ
- B卵１個
- B醤油小さじ１
- C豚肉130ｇ
- C塩、こしょう少々
- 玉ねぎ１/２個(100ｇ)
- ニラ60ｇ
作り方
ポイント
今回は業務用スーパーの米粉を使用しました。 波里のお米の薄力粉でも同分量で同じような仕上がりになります。 具材の量は記載の分量を参考に、冷蔵庫の残り野菜などを利用してもOKです。 フライ返しでしっかり押さえて焼くと、表面がカリッと焼けて食感がよくなります。
- 準
豚肉を一口サイズにカットして塩、こしょうをまぶしておく。C 豚肉130ｇ、塩、こしょう少々 玉ねぎは薄切りに。 ニラは２㎝ほどの長さにカットする。
- 1
A 米粉80ｇ、片栗粉20ｇ、鶏ガラスープの素小さじ１をよく混ぜたらB 水100ｍｌ、卵１個、醤油小さじ１を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
カットした玉ねぎ、ニラ、C 豚肉130ｇ、塩、こしょう少々を絡めたものを生地に加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
薄くごま油をひいたフライパンに生地を流し入れ、フライ返しでしっかり押さえたら、蓋をして中火～弱めの中火で焼く。 表面が固まってこればOK。
- 4
裏返して裏面も押さえながらしっかりと焼く。 ひっくり返す時は、お皿にすべらせて、お皿ごとひっくり返すとうまくいきます。
- 5
仕上げにごま油（分量外）を少量加えて表面をさらにカリッと焼く。 お好みで醤油+ラー油や醤油+マヨネーズなどを添えて。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
