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卵&バター不使用♪もっちりバナナマフィン。

  • 2013.03.04

  • 100755
    卵&バター不使用♪もっちりバナナマフィン。
    卵&バター不使用♪もっちりバナナマフィン。

    コメント

    卵、バターを使用していないとは思えないほど美味しいもっちり食感のバナナマフィン♪
    アレルギーで悩むお子さまのおやつにもぴったり。
    混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

    ※保存する際は、ほんのり温かいうちにラップをしましょう。
    翌日食べる際はレンジ軽くチンするとおいしく頂けます。

    材料(マフィンカップ2個分)

    50g
    3g
    10g
    20g
    大さじ1半
    大さじ1半
    1本
    適量

    作り方

    1

    薄力粉とベーキングパウダはふるい、砂糖と共に1つのボウルで混ぜ合わせる。

    2

    バナナは飾り用の部分を少しとっておき、残りはフォークのせで大きめに潰す。
    別のボウルで豆乳、はちみつ、太白ごま油を合わせてよく混ぜる。

    3

    1に2とくるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらカップに入れ、飾り用にスライスしたバナナをトッピングして180℃で20~25分焼く。

    ポイント

    太白ごま油とは白いごま油のこと。
    最近は、スーパーでもごま油に並んで見かけることが多くなりました。
    サラダオイルでも代用可能ですが、美味しさが全く違うので手に入れば是非試してみてください。

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