デザート
卵&バター不使用♪もっちりバナナマフィン。
投稿日2013/03/04
更新日2013/03/04
調理時間45分
卵、バターを使用していないとは思えないほど美味しいもっちり食感のバナナマフィン♪ アレルギーで悩むお子さまのおやつにもぴったり。 混ぜて焼くだけの簡単レシピです。 ※保存する際は、ほんのり温かいうちにラップをしましょう。 翌日食べる際はレンジで軽くチンするとおいしく頂けます。
材料2人分（マフィンカップ2個分）
- 薄力粉50g
- ベーキングパウダー3g
- グラニュー糖10g
- はちみつ20g
- 豆乳大さじ11/2
- 太白ごま油大さじ11/2
- バナナ1本
- くるみ適量
作り方
ポイント
太白ごま油とは白いごま油のこと。 最近は、スーパーでもごま油に並んで見かけることが多くなりました。 サラダオイルでも代用可能ですが、美味しさが全く違うので手に入れば是非試してみてください。
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはふるい、グラニュー糖と共に1つのボウルで混ぜ合わせる。
- 2
バナナは飾り用の部分を少しとっておき、残りはフォークのせで大きめに潰す。 別のボウルで豆乳、はちみつ、太白ごま油を合わせてよく混ぜる。
- 3
1に2とくるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったらカップに入れ、飾り用にスライスしたバナナをトッピングして180℃で20～25分焼く。
レシピID
100755
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- Artist
松野エリカ
無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。