シャキッと甘くておいしい!モロッコいんげんのごまマヨソース

5

2020.06.01

分類副菜

調理時間: 5分

ID 392644

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

夏が旬のモロッコいんげんは、さやいんげんの仲間です。幅広く平べったい形で、長さが20センチほどあります。甘みがあり、シャキシャキした食感で、食べ応えもあり色々な料理に使えます。疲労回復にもおすすめ!

    材料2人分
    モロッコいんげん 4本
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    すり白ごま 大さじ2
    A
    ポン酢 大さじ1
    削りがつお 適量
    作り方
    Point!
    モロッコいんげんはゆでたら水にとらず、ザルにあげて冷まします。そうすると水っぽくならず、甘みを感じます。完全に冷まさず、ほんのり温かいくらいもおいしいです!
    1. モロッコいんげんは端の黒い部分を除き、食べやすく切る。
    2. 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、2分ゆでる。ザルにあげて冷ます。
    3. 冷めたら器に盛り、A

      マヨネーズ 大さじ2、すり白ごま 大さじ2、ポン酢 大さじ1

      を合わせたソースをかけ、削りがつおを散らす。
    9 68
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