ルー不要！米粉で作るシーフード豆乳シチュー

材料4人分

• シーフードミックス
  250g
• A
  玉ねぎ
  1個(正味200g)
• A
  にんじん
  1/2本(正味80g)
• A
  じゃがいも
  2個(正味300g)
• A
  しめじ茸
  1/2株(正味80g)
• バター
  25g
• 水
  250ml
• コンソメ
  小さじ2
• 無調整豆乳
  450ml
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  35g(大さじ3)
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  シーフードミックスは解凍し、水気を切っておく。 野菜は食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  鍋にバターを溶かし、A 玉ねぎ1個、にんじん1/2本、じゃがいも2個、しめじ茸1/2株を炒める。

• 2

  水とコンソメを加え、野菜がやわらかくなったら シーフードミックスを入れて、火が通るまで煮る。

• 3

  無調整豆乳450mlのうち100mlを別の容器に取り、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えてよく混ぜ、溶いておく。

• 4

  鍋に残りの無調整豆乳を加えて温め、3をもう一度よく混ぜてから加える。

• 5

  混ぜながら弱めの火で加熱し、とろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

✅シーフードミックスは解凍して水気を切っておくと、 　 余分な水分でシチューの味が薄まるのを防げます。 　 また、野菜がやわらかくなってから加えることで、シーフードの加熱しすぎを防ぎ、 　 ぷりっとした食感に仕上げやすくなります。 ✅米粉は豆乳の一部であらかじめよく溶いておくと、ダマになりにくく、なめらかに仕上がります。 　 ✅米粉を加えたあとは、焦げつかないように混ぜながら弱めの火で加熱してください。 　豆乳は強く煮立てると分離することがあるため、 　沸騰させないように気をつけながら 　なめらかなとろみがつくまで加熱するのがポイントです💡ˊ˗

作ってみた！

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