鶏肉とかぶの豆乳クリームシチュー
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/25
調理時間20分
これから旬のかぶでとろっと熱々 豆乳味噌仕立てのシチューを作りました💕 大根と比べてかぶは煮えるがの早くて 独特の匂いもなく食べやすい♪ 最後に米粉でとろみをつけるから簡単です！
材料5人分
- 鶏むね肉2枚
- 塩少々
- かぶ2〜3個
- 玉ねぎ1/2
- 人参1/2本
- しめじ1/2パック
- バター15g
- 水500ml
- 和風だしの素小さじ1と1/2
- 味噌大さじ2
- 無調整豆乳200ml
- 米粉大さじ2〜4
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・味噌を入れる前にかぶを一度取り出しておくと 煮崩れを防ぐことができます！ ・豆乳を加えた後は煮立たせないように注意する。 ・米粉を使うことで簡単にとろみをつけられます。
- 1
鶏むね肉は1口台の削ぎ切りにし塩を振る。
- 2
玉ねぎはスライス、人参は太めの千切り、 しめじは石突をとってほぐす。
- 3
かぶは皮を剥いて4〜6等分の櫛形切りに 葉の部分は2cm幅に切って分けておく。
- 4
中火にかけた鍋にバターを溶かして玉ねぎをさっと炒める。
- 5
鶏肉を加えて軽く表面を焼いたら人参、しめじ、水和風だしの素を加える。
- 6
煮たったら灰汁を取り蓋をしてさらに鶏肉に火が通るまで5分程度煮る。
- 7
一旦火を止めかぶを加えて味噌を溶かし、 無調整豆乳と米粉を加えたら、再び火にかけ煮立たせないよう温める程度に加熱する。
- 8
最後にかぶの葉部分をさっと混ぜ器に盛り付けたらお好みで黒こしょうを振る。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123