鶏肉とかぶの豆乳クリームシチュー

材料5人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 塩
  少々
• かぶ
  2〜3個
• 玉ねぎ
  1/2
• 人参
  1/2本
• しめじ
  1/2パック
• バター
  15g
• 水
  500ml
• 和風だしの素
  小さじ1と1/2
• 味噌
  大さじ2
• 無調整豆乳
  200ml
• 米粉
  大さじ2〜4
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は1口台の削ぎ切りにし塩を振る。

• 2

  玉ねぎはスライス、人参は太めの千切り、 しめじは石突をとってほぐす。

  
• 3

  かぶは皮を剥いて4〜6等分の櫛形切りに 葉の部分は2cm幅に切って分けておく。

  
• 4

  中火にかけた鍋にバターを溶かして玉ねぎをさっと炒める。

  
• 5

  鶏肉を加えて軽く表面を焼いたら人参、しめじ、水和風だしの素を加える。

  
• 6

  煮たったら灰汁を取り蓋をしてさらに鶏肉に火が通るまで5分程度煮る。

  
• 7

  一旦火を止めかぶを加えて味噌を溶かし、 無調整豆乳と米粉を加えたら、再び火にかけ煮立たせないよう温める程度に加熱する。

  
• 8

  最後にかぶの葉部分をさっと混ぜ器に盛り付けたらお好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

・味噌を入れる前にかぶを一度取り出しておくと 煮崩れを防ぐことができます！ ・豆乳を加えた後は煮立たせないように注意する。 ・米粉を使うことで簡単にとろみをつけられます。

作ってみた！

質問