【鶏むね肉とじゃがいものクリームシチュー】手作りがおいしい！

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• じゃがいも
  ２個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉（肉用）
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ2.5
• 水
  200ml
• 牛乳
  300ml
• コンソメ顆粒
  小さじ２
• 塩胡椒
  適量
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り、一口大の削ぎ切りする。 ポリ袋に加え、塩胡椒、小麦粉（肉用）も加えて馴染ませる。 じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切りにする。

  
• 2

  じゃがいもとにんじんをボウルに加えてさっと水にくぐらせ、ふんわりとラップをし600Wで５分加熱する。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え４〜５分焼いて火を通し、取り出しておく。

  
• 4

  続けて、野菜も加えて３〜４分炒める。 バターを加えて溶かし、小麦粉を加えてよく馴染ませる。 水を少しずつ加えて、小麦粉をのばしていく。

  
• 5

  さらに牛乳を少しずつ加え、よくかき混ぜながらルウをのばしていく。 牛乳を全て入れ終えたら、一度煮立たせ、鶏肉、コンソメ顆粒、塩胡椒を加えて、時々かき混ぜながら弱火で５〜６分煮る。

  
• 6

  器に盛りつけ、お好みで乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

●じゃがいもとにんじんは火が通りにくいので、レンジで一度火を通します。 ●小麦粉はダマがなくなるまでよく具材となじませてください。 ●小麦粉を馴染ませたら、少しずつ水を加えて小麦粉をよく伸ばし、ルウにします。 ●とろみが重すぎる場合は、水や牛乳を適宜追加してお好みのとろみにご調整ください。

作ってみた！

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