汁物

［コクうまクリームシチュー］子供が爆食い！牛乳で作るシチュー

投稿日2024/10/06
更新日2024/10/06
調理時間20分

普通のクリームシチューなのですが、我が家では隠し味に赤味噌を入れます。シチューに、赤味噌？！と思うかも知れませんが、あっさりしがちな牛乳で作るシチューが、コクうまに仕上がるのでオススメです。火が通りにくい、じゃがいも、にんじんは、レンジで加熱してから加えるので、短い煮込み時間で柔らかく仕上がります。お試しくださいね。

材料4人分

鶏もも肉
1枚(約300g)
じゃがいも
小4個(約200g)
にんじん
中1本(約150g)
玉ねぎ
中1個(約150g)
ブロッコリー
100g(冷凍)
サラダ油
小さじ1
塩こしょう
少々
水
1と1/2カップ(300ml)
牛乳
1と1/2カップ(300ml)
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
コンソメ
小さじ1
A
赤味噌
小さじ1
B
バター
30g
B
薄力粉
大さじ3

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・じゃがいもは、小ぶりなメークインを使用しました。・面倒でなければ、じゃがいも、にんじんは、面取りをして、④の工程で、しっかり炒めるのが、煮崩れを防ぐポイントです。

準
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、コンソメ小さじ1、赤味噌小さじ1を、混ぜ合わせ、煮込み調味料を作っておく。
1
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。じゃがいも、にんじんは、皮をむき、ひと口大に切る。玉ねぎは、半分は繊維に沿って切り、半分は繊維と垂直に切る。
2
じゃがいも、にんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱する。
3
鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れ、弱めの中火で、2分ほど炒める。
4
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、塩こしょうを加え、弱めの中火で、さらに2分ほど炒める。
5
B バター30g、薄力粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
6
下準備で作った煮込み調味料と、水を加え、弱めの中火でコトコトと、5分ほど煮込む。
7
ブロッコリー、牛乳を加え、弱めの中火で、とろみがつくまで煮込む。

レシピID

491248

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くみ

料理家

スパイス＆ハーブコンサルタント

残業多めな正社員として働く二児の母。働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこととても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは「簡単なのに美味しい」「手抜きなのに手抜きには見えない」「シンプルな調理法なのに華やか」「豪華に見えて実は経済的」です。作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。よろしくお願いいたします。参考までに【私のレシピの特徴】・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕