［コクうまクリームシチュー］子供が爆食い！牛乳で作るシチュー
投稿日2024/10/06
更新日2024/10/24
調理時間20分
普通のクリームシチューなのですが、我が家では隠し味に赤味噌を入れます。 シチューに、赤味噌？！と思うかも知れませんが、あっさりしがちな牛乳で作るシチューが、コクうまに仕上がるのでオススメです。 火が通りにくい、じゃがいも、にんじんは、レンジで加熱してから加えるので、短い煮込み時間で柔らかく仕上がります。 お試しくださいね。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- じゃがいも小4個(約200g)
- にんじん中1本(約150g)
- 玉ねぎ中1個(約150g)
- ブロッコリー100g(冷凍)
- サラダ油小さじ1
- 塩こしょう少々
- 水1と1/2カップ(300ml)
- 牛乳1と1/2カップ(300ml)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aコンソメ小さじ1
- A赤味噌小さじ1
- Bバター40g
- B薄力粉大さじ3
作り方
ポイント
・じゃがいもは、小ぶりなメークインを使用しました。 ・面倒でなければ、じゃがいも、にんじんは、面取りをして、④の工程で、しっかり炒めるのが、煮崩れを防ぐポイントです。
- 準
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、コンソメ小さじ1、赤味噌小さじ1を、混ぜ合わせ、煮込み調味料を作っておく。
- 1
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。 じゃがいも、にんじんは、皮をむき、ひと口大に切る。 玉ねぎは、半分は繊維に沿って切り、半分は繊維と垂直に切る。
- 2
じゃがいも、にんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱する。
- 3
鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れ、弱めの中火で、2分ほど炒める。
- 4
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、塩こしょうを加え、弱めの中火で、さらに2分ほど炒める。
- 5
B バター40g、薄力粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
下準備で作った煮込み調味料と、水を加え、弱めの中火でコトコトと、5分ほど煮込む。
- 7
ブロッコリー、牛乳を加え、弱めの中火で、とろみがつくまで煮込む。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
