［コクうまクリームシチュー］子供が爆食い！牛乳で作るシチュー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• じゃがいも
  小4個(約200g)
• にんじん
  中1本(約150g)
• 玉ねぎ
  中1個(約150g)
• ブロッコリー
  100g(冷凍)
• サラダ油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 水
  1と1/2カップ(300ml)
• 牛乳
  1と1/2カップ(300ml)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  赤味噌
  小さじ1
• B
  バター
  40g
• B
  薄力粉
  大さじ3

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ1、みりん大さじ1、コンソメ小さじ1、赤味噌小さじ1を、混ぜ合わせ、煮込み調味料を作っておく。

  
• 1

  鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。 じゃがいも、にんじんは、皮をむき、ひと口大に切る。 玉ねぎは、半分は繊維に沿って切り、半分は繊維と垂直に切る。

  
• 2

  じゃがいも、にんじんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、3分加熱する。

  
• 3

  鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れ、弱めの中火で、2分ほど炒める。

  
• 4

  じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、塩こしょうを加え、弱めの中火で、さらに2分ほど炒める。

  
• 5

  B バター40g、薄力粉大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 6

  下準備で作った煮込み調味料と、水を加え、弱めの中火でコトコトと、5分ほど煮込む。

  
• 7

  ブロッコリー、牛乳を加え、弱めの中火で、とろみがつくまで煮込む。

  

ポイント

・じゃがいもは、小ぶりなメークインを使用しました。 ・面倒でなければ、じゃがいも、にんじんは、面取りをして、④の工程で、しっかり炒めるのが、煮崩れを防ぐポイントです。

作ってみた！

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