具沢山！かぼちゃときのこのチキンクリームシチュー【ルー不要】
投稿日2023/09/14
更新日2023/09/14
調理時間30分
きのこの旨味、かぼちゃの甘味が優しいクリームシチューです♪ルーを使わなくても簡単お手軽に作れますよ＾＾ 薬膳効果 ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆牛乳...五臓を養い、腸、肌や髪を潤す
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉約500g
- ベーコン70g
- かぼちゃ1/4個・正味350g
- 玉ねぎ中1個・正味200g
- しめじ・しいたけ合わせて正味180g
- 塩・こしょう・酒(鶏肉用)少々
- A水200㏄
- A顆粒コンソメ小さじ4
- A本みりん大さじ2
- 牛乳800㏄
- B薄力粉大さじ3
- B片栗粉大さじ2
- 塩小さじ1
- バター大さじ2
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：約250g ベーコン：30～40g かぼちゃ：1/8個・正味180g 玉ねぎ：中1/2個・正味100g しめじ・しいたけ：合わせて正味90g 塩・こしょう・酒(鶏肉用)：少々 (A)水：140㏄ (A)顆粒コンソメ：小さじ2 (A)本みりん：大さじ1 牛乳：400㏄ (B)薄力粉：大さじ1と1/2 (B)片栗粉：大さじ1 塩：小さじ1/2 バター：大さじ1
- 準
かぼちゃはワタと種を取り、ひと口大に切る。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1～2㎝に切る。 しめじは石づきを切り、小房に分ける。 椎茸は石づき部分の硬いところを切り、半分に切る。 ベーコンは食べやすく切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょう・酒(鶏肉用)を揉み込む。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを中火で炒める。
- 2
鶏肉の色が変わって来たら、しめじ・しいたけ、かぼちゃ、ベーコンも加えて炒める。
- 3
油がまわったら、A 水200㏄、顆粒コンソメ小さじ4、本みりん大さじ2を加え煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火で約15分たまに混ぜながら蒸し煮する。
- 4
その間にボウルにB 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ2を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡だて器でだまにならないように混ぜておく。
- 5
火が通ったら４を再度しっかり混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たら塩で調えて出来上がり！
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質問
作ってみた!
- なるみん
2023/11/30 22:02
レシピ通りに作って 当たり前だけど ルウなしでも とろっとろで 美味しくできました😁 かぼちゃの甘みが 染み込んでいきました❣️ - 茶太子
2023/10/17 23:57
すんごい美味しい😋
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)