ルー不要♩かぼちゃとチキンのクリームシチュー

材料（3〜4人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1
• ベーコン
  30g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• かぼちゃ
  200g
• しめじ
  1/2パック
• ブロッコリー
  70g
• バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ3
• 牛乳
  600ml
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  ウイスキー
  大さじ1と1/2
• ピザ用チーズ
  15g
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて揉み込む。30分〜1時間おく。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎは皮をむいてくし切りに、しめじは小房に分ける。かぼちゃと人参は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。ブロッコリーは熱湯でさっと茹でる。

  
• 3

  鍋を中火にかけてバターをひき、鶏もも肉・ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、しめじを加える。

  
• 4

  一旦火を止め、薄力粉をふり入れる。粉っぽさが無くなるまで全体に絡める。

  
• 5

  分量の半量の牛乳を2、3回に分けて入れ、馴染ませる。

  
• 6

  再び中火にかけ、少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳･かぼちゃ･人参･A 顆粒コンソメ大さじ1、塩こしょう少々、ウイスキー大さじ1と1/2を加えて、弱火で10分ほど煮込む。

  
• 7

  仕上げにブロッコリー･ピザ用チーズを加えて火を止める。器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・鶏もも肉はむね肉でも◎ ・塩麹がない場合は、塩こしょうをふり馴染ませるだけでも大丈夫です。 ・ウイスキーは、同量の酒や白ワインでも代用可です。

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