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ゴーヤチャンプルー

  • 2013.10.07

  • 109988
    ゴーヤチャンプルー
    ゴーヤチャンプルー

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    豚肉と旨みと、ゴーヤの程よい苦味を、まろやかな卵が包み込みます☆

    材料(2人前)

    1本
    100g
    1/2丁(150g)
    1個
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
    豆腐は6当分に切って、キッチンペーパーの上に20分ほど並べて水気を切る。
    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
    玉ねぎは2cm幅のくし型切りにする。
    豚肉は3cm幅に切る

    2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を焼く。
    約3分焼いて、表面に香ばしい焼き目が付いたら、裏面も同要に焼いて皿にとる。

    3

    フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱する。
    油をひかずに豚肉をいれて焼き、色が変わり始めたらゴーヤ、玉ねぎ、塩を入れる。ゴーヤに油が回って艶が出るまで40秒位炒める。

    4

    豆腐を戻し入れて、崩しながら炒める。
    卵を溶きほぐし、フライパンの縁のほうから流し入れる。
    卵が半熟状態になったら、醤油大さじ1/2を鍋肌から入れて全体をまぜ、器に盛る。

    ポイント

    ゴーヤを食べやすくするには、ワタをしっかりとること☆
    スプーンで丁寧にこすってこそげとります。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー アウトドア 野菜のおかず

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