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ゴーヤチャンプルー

15

2013.10.07

分類

調理時間: 15分

ID109988

rumi

♪♪smile taste♪♪

豚肉と旨みと、ゴーヤの程よい苦味を、まろやかな卵が包み込みます☆

ヘルシー アウトドア 野菜のおかず

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材料(2人前)
ゴーヤ 1本
豚バラ薄切り肉、玉ねぎ 100g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
1個
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1/2
小さじ1/2
作り方
Point!
ゴーヤを食べやすくするには、ワタをしっかりとること☆ スプーンで丁寧にこすってこそげとります。
  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
    豆腐は6当分に切って、キッチンペーパーの上に20分ほど並べて水気を切る。
    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。
    玉ねぎは2cm幅のくし型切りにする。
    豚肉は3cm幅に切る
  2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を焼く。
    約3分焼いて、表面に香ばしい焼き目が付いたら、裏面も同要に焼いて皿にとる。
  3. フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱する。
    油をひかずに豚肉をいれて焼き、色が変わり始めたらゴーヤ、玉ねぎ、塩を入れる。ゴーヤに油が回って艶が出るまで40秒位炒める。
  4. 豆腐を戻し入れて、崩しながら炒める。
    卵を溶きほぐし、フライパンの縁のほうから流し入れる。
    卵が半熟状態になったら、醤油大さじ1/2を鍋肌から入れて全体をまぜ、器に盛る。
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