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手作りツナ

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2013.10.21

分類

調理時間:

ID110142

rumi

♪♪smile taste♪♪

ガーリックと、ローズマリーの香ばしい香りがついた自家製のツナは格別な美味しさ♪

まぐろ おふくろの味 おもてなし

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材料(2人前)
カツオ(またはマグロ) 300g
30g
オリーブ油 150ml
レモン 1/4個
にんにく 2かけ
ローズマリー 1枝
唐辛子 1本
作り方
Point!
にんにくを香ばしくなるまで揚げて、オイルに香りをつけると、ツナがの味がグンと良くなります☆
  1. かつおは3等分に切って塩をまぶし、1時間程置く。
  2. かつおを流水で洗い、熱湯を回しかける。
  3. レモンを輪切りにして鍋に入れ、水1.5ℓを注ぎ強火にかける。
    沸騰したらマグロを入れて弱火で20分茹でる。
    茹で上がったらマグロをキッチンペーパーの上にあげ、しっかり水分を拭き取る。
  4. にんにくは皮を向いて2等分し、芽を取り除いて包丁の背で潰す。
    唐辛子は、縦2等分に切って種を取り除きく。
    鍋に、オリーブ油、にんいく、ローズマリー、唐辛子を入れて弱火にかける。10分程してにんにくが香ばしく色づいたら火を止める。
  5. ⑤のオイルと④のマグロをジップロックの中に入れて密閉し、1晩浸けて完成!
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