手作りツナ
投稿日2013/10/21
更新日2013/10/21
調理時間0分
ガーリックと、ローズマリーの香ばしい香りがついた自家製のツナは格別な美味しさ♪
材料（2人前）
- カツオ(またはマグロ)300g
- 塩30g
- オリーブ油150ml
- レモン1/4個
- にんにく2かけ
- ローズマリー1枝
- 唐辛子1本
作り方
ポイント
にんにくを香ばしくなるまで揚げて、オイルに香りをつけると、ツナがの味がグンと良くなります☆
- 1
かつおは3等分に切って塩をまぶし、1時間程置く。
- 2
かつおを流水で洗い、熱湯を回しかける。
- 3
レモンを輪切りにして鍋に入れ、水1.5ℓを注ぎ強火にかける。 沸騰したらマグロを入れて弱火で20分茹でる。 茹で上がったらマグロをキッチンペーパーの上にあげ、しっかり水分を拭き取る。
- 4
にんにくは皮を向いて2等分し、芽を取り除いて包丁の背で潰す。 唐辛子は、縦2等分に切って種を取り除きく。 鍋に、オリーブ油、にんいく、ローズマリー、唐辛子を入れて弱火にかける。10分程してにんにくが香ばしく色づいたら火を止める。
- 5
⑤のオイルと④のマグロをジップロックの中に入れて密閉し、1晩浸けて完成!
レシピID
110142
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