手作りツナ

材料（2人前）

• カツオ(またはマグロ)
  300g
• 塩
  30g
• オリーブ油
  150ml
• レモン
  1/4個
• にんにく
  2かけ
• ローズマリー
  1枝
• 唐辛子
  1本

作り方

• 1

  かつおは3等分に切って塩をまぶし、1時間程置く。

  
• 2

  かつおを流水で洗い、熱湯を回しかける。

  
• 3

  レモンを輪切りにして鍋に入れ、水1.5ℓを注ぎ強火にかける。 沸騰したらマグロを入れて弱火で20分茹でる。 茹で上がったらマグロをキッチンペーパーの上にあげ、しっかり水分を拭き取る。

  
• 4

  にんにくは皮を向いて2等分し、芽を取り除いて包丁の背で潰す。 唐辛子は、縦2等分に切って種を取り除きく。 鍋に、オリーブ油、にんいく、ローズマリー、唐辛子を入れて弱火にかける。10分程してにんにくが香ばしく色づいたら火を止める。

  
• 5

  ⑤のオイルと④のマグロをジップロックの中に入れて密閉し、1晩浸けて完成!

  

ポイント

にんにくを香ばしくなるまで揚げて、オイルに香りをつけると、ツナがの味がグンと良くなります☆

作ってみた！

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