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煮るだけ簡単。豚肉ところころ野菜のエスニックスープ

15

2014.04.30

分類

調理時間: 15分

ID114939

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

余りがちなナンプラーを使用した、スッキリとした味であと引く美味しさのスープ。
ナンプラーのにおいは抑え、旨みを生かしました。
野菜の食感が楽しく、一品で栄養バランス満点です。

汁もの・スープ 野菜のおかず 時短 豚肉薄切り シニア ヘルシー
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材料(2〜3人分)
たけのこ(水煮) 50g
れんこん 50g
人参 30g
しいたけ 2枚(30g)
豚こま切れ肉 50g
生姜みじん切り 1片分
★水 400cc
★鶏がらスープの素 小さじ1
★ナンプラー 小さじ2
★こしょう 少々
お酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
生姜と仕上げのお酢の酸味で、ナンプラーのにおいを抑えました。 醤油より奥深い味で、くせになる味。 後味はすっきりです。
  1. たけのこ、れんこん、人参、しいたけは荒みじん切り。
    豚肉は細切りにする。
  2. お鍋にお酢とごま油以外の材料をすべて入れて火にかけ沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
    仕上げに、お酢とごま油を回し入れて出来上がり。
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