煮るだけ簡単。豚肉ところころ野菜のエスニックスープ
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間15分
余りがちなナンプラーを使用した、スッキリとした味であと引く美味しさのスープ。 ナンプラーのにおいは抑え、旨みを生かしました。 野菜の食感が楽しく、一品で栄養バランス満点です。
材料（2〜3人分）
- たけのこ(水煮)50g
- れんこん50g
- 人参30g
- しいたけ2枚(30g)
- 豚こま切れ肉50g
- 生姜みじん切り1片分
- ★水400cc
- ★鶏がらスープの素小さじ1
- ★ナンプラー小さじ2
- ★こしょう少々
- お酢小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
生姜と仕上げのお酢の酸味で、ナンプラーのにおいを抑えました。 醤油より奥深い味で、くせになる味。 後味はすっきりです。
- 1
たけのこ、れんこん、人参、しいたけは荒みじん切り。 豚肉は細切りにする。
- 2
お鍋にお酢とごま油以外の材料をすべて入れて火にかけ沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。 仕上げに、お酢とごま油を回し入れて出来上がり。
レシピID
114939
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。