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冷蔵庫のお掃除に!色々野菜の塩麹蒸し

15

2014.05.17

分類

調理時間: 15分

ID115309

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ただほっとくだけ超手間なしレシピながら、塩麹の効果で、野菜の甘味と旨みたっぷりで優しい味。野菜だけで驚くほどの美味しさに。
冷蔵庫にその時余っている野菜で作れます。
常備菜にもなるので、野菜不足を一気に解消!

野菜のおかず その他のきのこ
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材料(2人分)
玉ねぎ 1/2個(100g)
キャベツ 200g
ブロッコリー・人参・かぼちゃ 合わせて150g
椎茸・しめじ 合わせて100g
★塩麹 大さじ2
★みりん 大さじ1
作り方
Point!
玉ねぎは、甘味と味の要になるので、必ず入れてください。 玉ねぎ以外の野菜やキノコはなんでも良く、合わせて約450g用意してください。ピーマンは苦味が出るので避けたほうがベター。 蓋はしっかりしまるものを使用してください。
  1. 玉ねぎは粗めのみじん切り。キャベツは2〜3cm角、人参とカボチャはいちょう切り、ブロッコリーは小房に分ける。
    キノコ類は刻む。
  2. 厚手のお鍋(深めのフライパンでも)に材料をすべて入れ、★を加え手で軽く揉み込むようにまぶす。
    蓋をぴったりして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、時々混ぜながら10分煮る。
  3. もし、塩味が足りなければ塩を加えて味を整える。
    冷やしても美味しくいただけます。
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