冷蔵庫のお掃除に!色々野菜の塩麹蒸し

材料（2人分）

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• キャベツ
  200g
• ブロッコリー・人参・かぼちゃ
  合わせて150g
• 椎茸・しめじ
  合わせて100g
• ★塩麹
  大さじ2
• ★みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは粗めのみじん切り。キャベツは2〜3cm角、人参とカボチャはいちょう切り、ブロッコリーは小房に分ける。 キノコ類は刻む。

  
• 2

  厚手のお鍋(深めのフライパンでも)に材料をすべて入れ、★を加え手で軽く揉み込むようにまぶす。 蓋をぴったりして中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にし、時々混ぜながら10分煮る。

  
• 3

  もし、塩味が足りなければ塩を加えて味を整える。 冷やしても美味しくいただけます。

  

ポイント

玉ねぎは、甘味と味の要になるので、必ず入れてください。 玉ねぎ以外の野菜やキノコはなんでも良く、合わせて約450g用意してください。ピーマンは苦味が出るので避けたほうがベター。 蓋はしっかりしまるものを使用してください。

作ってみた！

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