生クリーム不要！i混ぜるだけ！いちごの豆乳レアチーズケーキ by 河埜玲子 | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2014.12.22

分類

調理時間： 15分（冷し固める時間は除く。）

ID122436

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豆乳を使っているとは全く分からない！クリーミーでとっても美味しいレアチーズケーキ。
ただ混ぜるだけ、泡立ても不要の簡単レシピながら、味は本格的です。
豆乳、チーズ、ビタミンCたっぷりのいちごで、栄養バランスも良いヘルシーデザート。

スイーツ豆乳おもてなし記念日子供クリームチーズヘルシー

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材料(直径15cm　底がぬける型１台分)

	クリームチーズ	200g
	豆乳	200cc
	砂糖	50〜60g
A	粉ゼラチン	5g
A	水	大さじ2
	レモン汁	小さじ2
	※いちごゼリーの材料
	いちご	100g(約2/3パック)
	グラニュー糖(砂糖でも)	20g
B	粉ゼラチン	5g
B	水	大さじ1

作り方

Point!

順にただ混ぜて冷やしていくだけなので、簡単！生クリーム不使用でも、コクがあって、豆乳の味はしません。底が抜ける型がない場合は、いちごゼリー→チーズケーキの順に流し入れて固めます。型をぬるま湯に少しだけつけてからひっくり返して型から抜けば、同じようにイチゴゼリーの層が上にきます。

Aの水に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
耐熱ボウルに豆乳と砂糖を加え、ラップをかけずレンジ600wで２分加熱する。
ふやかしたゼラチンを加え、さらにレンジ600wで1分加熱したら取り出し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
クリームチーズは、耐熱ボウルに入れ、冷蔵庫から出したてならレンジ600wで30秒加熱して柔らかくし（または事前に室温に戻しておく）、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
２に１を少しずつ加えて、その都度泡立て器でよく混ぜ、レモン汁も加え混ぜる。
※または、クリームチーズ、1、レモン汁を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌してもよい。
3のボウルの底を氷水を当ててあら熱を取り、型に流し入れる。
ラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
チーズケーキが固まったら、いちごゼリーを作る。
Bの水に粉ゼラチンを入れてふやかし、レンジで10〜15秒ほど加熱し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
いちごをミキサーかブレンダーなどでピュレにし、グラニュー糖と5のゼラチン液を加えて混ぜる。
固まった4の上に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
しっかり固まったら、型の周囲に蒸しタオルをぐるっと巻いて、周囲を少し溶かしてから取りだす。　
いちごなどをトッピングする。

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生クリーム不要！i混ぜるだけ！いちごの豆乳レアチーズケーキ

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