時短!栄養満点。かぼちゃと豚肉の香味ホットサラダ

15

2016.05.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 138729

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジでチンしたかぼちゃに、炒めた豚肉などを混ぜるだけ! 風味が良く、さっぱりと優しい和風味です。 普通のかぼちゃサラダと違い、ご飯のおかずになるボリューム満点メインサラダ。

    材料2人分
    かぼちゃ 200g
    豚こま切れ肉 150g
    A
    少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    大さじ1
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 30g
    ごま油 小さじ1
    しょうが(チューブ)
    にんにく(チューブ)
    B
    お酢 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    青ねぎ 1〜2本
    作り方
    Point!
    しょうがとにんにくは、チューブ入りのものを使うと時短です。
    通常のサラダより、油が控えめです。
    1. かぼちゃは2〜3cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4分加熱する。
    2. 豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、A

      塩 少々、片栗粉 小さじ1、酒 大さじ1

      を揉み込み、下味を付ける。
      玉ねぎは薄切りにする。にんじんはピーラーでリボン状に削り、30g用意する。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。
    4. 玉ねぎが透き通ったら、豚肉も加えて炒める。
      豚肉にほぼ火が通ったら、B

      お酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加えて1〜2分炒める。
    5. 1のかぼちゃが入ったボウルに、4を入れて和える。
      お皿に盛り付けて、小口切りにした青ねぎを散らす。
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