ズッキーニのピカタチーズ風味

ズッキーニは３㎜幅に輪切りにし、小麦粉をまぶし、溶いた卵と溶けるチーズを合わせた卵液に入れて良く混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れて温めたら、①のズッキーニに卵液を絡めながら入れ、残った卵液も上からかけて、中火～弱火で胡椒をして、両面焼き色がつくまで焼く。