あっという間のやわらか煮豚

材料4人分（4人分）

• 豚こま肉
  400g
• ゆで卵
  4個
• オイル
  適量
• ほうれん草
  1/2束
• A
  片栗粉　
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  小さじ1
• A
  生姜
  小1片
• B
  酒 味醂 砂糖
  各大さじ3
• B
  味噌
  大さじ1と1/2
• B
  水
  500ml
• B
  にんにく
  1片
• ほうれん草
  1/2束(お好きなゆで野菜)

作り方

• 1

  豚こま肉にA 片栗粉　大さじ1、塩ひとつまみ、酒小さじ1、生姜小1片の調味料を混ぜ、2つに分けてラップを巻き、葦簀代わりにして15cmほどの長さの筒状にする

• 2

  しっかり巻き付けて、ネットかタコ糸で縛り冷蔵庫で15分寝かせる。その間にゆで卵を作る。

• 3

  フライパンにオイルを熱し、2のお肉を強火で表面を焼き固める

• 4

  B 酒 味醂 砂糖各大さじ3、味噌大さじ1と1/2、水500ml、にんにく1片の調味料と殻をむいたゆで卵をいれ、15～20分煮汁が煮詰まってくるまで煮込む

• 5

  粗熱をとったらビニール袋などに煮汁ごと入れ、20～30分寝かせる

• 6

  湯がいたほうれん草とゆで卵を添えて出来上がり

ポイント

お好みで煮込むとき八角を入れると本格的な味になります。作った翌日が美味しいので、前日に仕込んでおくことができるので。お弁当やおもてなしに便利です。

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