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あっという間のやわらか煮豚

30

2013.09.15

分類

調理時間: 30分

ID108248

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

お弁当にぴったり!豚小間を使うので火が通りやすく短時間で柔らかい煮豚ができます。
小さいお子様からご年配の方まで美味しく召し上がっていただけます。

アウトドア シニア 豚肉薄切り 子供 お弁当

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材料(4人分)
豚小間 400g
ゆで卵 4個
オイル 適量
ほうれん草 1/2束
A 片栗粉  大さじ1
A 塩 ひとつまみ
A 酒 小さじ1
A 生姜 小1片
B 酒 味醂 砂糖 各大さじ3
B 味噌 大匙1・1/2
B 水 500cc
B にんにく 1片
添え野菜(ほうれん草など) 1/2束
作り方
Point!
お好みで煮込むとき八角を入れると本格的な味になります。作った翌日が美味しいので、前日に仕込んでおくことができるので。お弁当やおもてなしに便利です。
  1. 豚肉にAの調味料を混ぜ2つに分けてラップを巻き簀替わりにして15cmほどの長さの筒状にする
  2. しっかり巻き付けて、ネットかタコ糸で縛り冷蔵庫で15分寝かせる。  その間にゆで卵を作る
  3. フライパンにオイルを熱し2のお肉を強火で表面を焼き固める
  4. Bの調味料とカラをむいたゆで卵をいれ15~20分煮汁が煮詰まってくるまで煮込む
  5. 粗熱をとったらビニール袋などに煮汁ごと入れ20~30分寝かせる
  6. 湯がいたほうれん草とゆで卵を添えて出来上がり
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