主菜
あっという間のやわらか煮豚
投稿日2013/09/15
更新日2013/09/15
調理時間30分
お弁当にぴったり!豚こま肉を使うので火が通りやすく、短時間で柔らかい煮豚ができます。 小さいお子様からご年配の方まで美味しく召し上がっていただけます。
材料4人分（4人分）
- 豚こま肉400g
- ゆで卵4個
- オイル適量
- ほうれん草1/2束
- A片栗粉大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A酒小さじ1
- A生姜小1片
- B酒 味醂 砂糖各大さじ3
- B味噌大さじ1と1/2
- B水500ml
- Bにんにく1片
- ほうれん草1/2束(お好きなゆで野菜)
作り方
ポイント
お好みで煮込むとき八角を入れると本格的な味になります。作った翌日が美味しいので、前日に仕込んでおくことができるので。お弁当やおもてなしに便利です。
- 1
豚こま肉にA 片栗粉 大さじ1、塩ひとつまみ、酒小さじ1、生姜小1片の調味料を混ぜ、2つに分けてラップを巻き、葦簀代わりにして15cmほどの長さの筒状にする
- 2
しっかり巻き付けて、ネットかタコ糸で縛り冷蔵庫で15分寝かせる。その間にゆで卵を作る。
- 3
フライパンにオイルを熱し、2のお肉を強火で表面を焼き固める
- 4
B 酒 味醂 砂糖各大さじ3、味噌大さじ1と1/2、水500ml、にんにく1片の調味料と殻をむいたゆで卵をいれ、15～20分煮汁が煮詰まってくるまで煮込む
- 5
粗熱をとったらビニール袋などに煮汁ごと入れ、20～30分寝かせる
- 6
湯がいたほうれん草とゆで卵を添えて出来上がり
レシピID
108248
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盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ