可愛いピンク　ビーツのポタージュ

材料（4人分）

• ビーツ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  中2個
• 冷ご飯
  お茶碗1/2杯
• バター
  10g
• 牛乳
  200cc
• 生クリーム
  150cc
• 塩コショウ
  適量
• トッピング用　軽く泡立てた生クリーム
  適量

作り方

• 1

  ビーツは皮のまま30分ほどゆで厚めに皮をむく

• 2

  ビーツ、玉ねぎ、じゃがいもを薄切りにする

• 3

  バターで1を炒めひたひたぐらいまで水を加え20分～30分ビーツが柔らかくなるまで煮る

• 4

  ミキサーにかける

• 5

  荒熱が取れたら牛乳と生クリームを入れ　塩コショウで味を整える

• 6

  軽く泡立てた生クリーム　もしくは温めた牛乳を泡立ててフォームにし、スープにトッピングする

ポイント

生のビーツが手に入らない場合は水煮缶でもOKです。水煮缶では1/2ほど使います。　　 ビーツは土の匂いが強いので、下処理として皮のまままるごと茹でることで香りが和らぎます。その後調理します。

作ってみた！

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