汁物
魅惑の赤～いスープ！ビーツのポタージュ
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間30分
「食べる輸血」とも言われるぐらい栄養満点なビーツを使って、魅惑的な色合いのスープを作りました。じゃがいもと玉ねぎで旨味とコクをブラスしています。豆乳を加えることで滑らかな味わいに。クリームチーズを溶かしながらいただきます。
材料2人分
- ビーツ1個(９０g)
- 玉ねぎ１／2個(８０g)
- じゃがいも1個(８０g)
- オリーブオイル大さじ１
- 野菜だし２カップ
- 豆乳１カップ
- クリームチーズ３０g
- 塩・コショウ少々
- パルミジャーノ・みじん切りのパセリ少々
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