貧血と生理痛を改善！ビーツと玉ねぎのポタージュ

ビーツはよく洗い、たっぷりの湯を入れた鍋で、皮ごと茹でる。（30分〜1時間ほど） 串が刺さるくらいの固さになったら、火を止めて、そのまま冷めるまで置く。

冷めたビーツの皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。 玉ねぎは、薄切りにする。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで中火でよく炒める。

玉ねぎが柔らかくなってきたら、ビーツを加え、ひたひたになるまで水を注いで煮る。

ミキサーに入れてペースト状にする。 仕上げに無調整豆乳で濃度の調節をし、塩で味を整えたら、弱火で加熱し温める。 器に盛り付け、お好みでフォームミルクを飾る。