美容効果◎ビーツとじゃがいものポタージュ

材料3人分

• ビーツの実
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• オリーブオイル
  小さじ1
• 水
  300ml
• コンソメ
  小さじ1
• 牛乳
  400ml
• すりごま(白)
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ビーツの実は皮を剥き、薄切りする。

  
• 2

  じゃがいもは薄切りし、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで3分加熱する。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけ、薄切りした玉ねぎを玉ねぎの色が透き通るまで炒める。

  
• 4

  ①のビーツ、②のじゃがいもも加えて全体を軽く炒める。

  
• 5

  ④に水、コンソメを加え、ひと煮立ちさせたら火を弱めて蓋をして5分程煮る。

  
• 6

  ⑤をミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 7

  攪拌したら鍋に戻して牛乳を加え、再び火にかけながらら混ぜ、沸騰直前で火を止め、塩こしょうとすりごま(白)を加える。

  
• 8

  お好みでパセリなどをふっても♪(写真はパンプキンシードを浮かべています。)

  

ポイント

ビーツの土臭さか苦手な方は皮を厚めに剥くといいです。(しかし皮と皮の近くにも栄養が豊富なので私は薄めに剥いています。)

作ってみた！

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