エスニック鯛そぼろ

• 10分

材料（2人分）

• 鯛のあら
  1/2尾分の鯛そぼろ
• 生姜
  1/2かけ
• にんにく
  1かけ
• くるみ
  大さじ3〜5
• パクチー
  1/2束
• 砂糖
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1/2
• ラー油
  小さじ1〜適量
• 胡麻油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  定番の鯛そぼろ　https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=101308　を作った時に半分を取り分けておきます

• 1

  鍋に砂糖、酒、醤油　生姜とニンニクのみじん切りを入れ、ひと煮立ちします。

• 2

  そこへ鯛そぼろを入れ、弱火で汁気がなくなるまで煮含めます

• 3

  ポロポロになったら火から外し、粗熱が取れたら くだいたくるみと、１センチ程の長さに切ったパクチーを和えて、好みの量のラー油、胡麻油を入れます

ポイント

辛さは控えめに、足りなければ後がけするといいです。作った翌日あたりから味が馴染んで美味しくなります

作ってみた！

質問