副菜

鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ

鯛のアラ汁(レシピ掲載しています)を作った時のアラから身をとってつくる絶品鯛そぼろ。残り物から作ったとは思えない!ごはんが進みます～。お茶漬けにも!　レシピはアラ汁の部分は省きますので、鯛のあら汁のレシピを参照くださいね。

材料2人分（2人分）

一晩ぐらい置いてからが美味しいです。濃い目に味をつけてそぼろご飯にしたりお茶漬けにしたり。お弁当にも美味しいですよ～。皮は美味しいのですが、そぼろの場合、鯛の皮は取り除くと見た目が綺麗です。

1
鯛のアラ汁で出たアラの身をできるだけ沢山取る
2
鍋にA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ2、①、生姜のみじん切りを入れ、水分が少ないようならひたひたになるまでアラ汁を加え、水分がなくなるまで煮詰める
3
タッパーなどに入れ冷蔵庫で味をなじませる。翌日ぐらいが一番美味しいです

レシピID

101308

盛りつけ師★もりたとしこ

横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師　もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ　