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鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ

調味料

鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ
  • 投稿日2013/06/28

  • 調理時間10

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鯛のアラ汁(レシピ掲載しています)を作った時のアラから身をとってつくる絶品鯛そぼろ。残り物から作ったとは思えない!ごはんが進みます~。お茶漬けにも! レシピはアラ汁の部分は省きますので、鯛のあら汁のレシピを参照くださいね。

材料2人分2人分

  • 鯛のアラ汁で出たアラの身
    できるだけ身を取る
  • 生姜
    スライス2枚(みじん切りにする)
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ2
  • 鯛のアラ汁
    鯛がひたひたになるくらい

作り方

ポイント

一晩ぐらい置いてからが美味しいです。濃い目に味をつけてそぼろご飯にしたりお茶漬けにしたり。お弁当にも美味しいですよ~。皮は美味しいのですが、そぼろの場合、鯛の皮は取り除くと見た目が綺麗です。

  • 1

    鯛のアラ汁で出たアラの身をできるだけ沢山取る

  • 2

    鍋にA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ2、①、生姜のみじん切りを入れ、水分が少ないようならひたひたになるまでアラ汁を加え、水分がなくなるまで煮詰める

  • 3

    タッパーなどに入れ冷蔵庫で味をなじませる。翌日ぐらいが一番美味しいです

レシピID

101308

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盛りつけ師★もりたとしこ
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盛りつけ師★もりたとしこ

横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

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