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鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ

10

2013.06.28

分類

調理時間: 10分

ID101308

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

鯛のアラ汁(レシピ掲載しています)を作った時のアラから身をとってつくる絶品鯛そぼろ。残り物から作ったとは思えない!ごはんが進みます~。お茶漬けにも! レシピはアラ汁の部分は省きますので、鯛のあら汁のレシピを参照くださいね。

煮もの お茶漬け シニア 子供 お弁当 たい おふくろの味

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材料(2人分)
鯛汁の残りの鯛のアラ できるだけ身を取る
生姜のスライス 2枚
醤油 大匙3
砂糖 大匙1
みりん 大匙1
大匙2
鯛のアラ汁 鯛がひたひたになるように必要なら足す
作り方
Point!
一晩ぐらい置いてからが美味しいです。濃い目に味をつけてそぼろご飯にしたりお茶漬けにしたり。お弁当にも美味しいですよ~。皮は美味しいのですが、そぼろの場合、鯛の皮は取り除くと見た目が綺麗です。
  1. タイのアラ汁で出たアラの身をできるだけ沢山取る
  2. 鍋に調味料と1の鯛の身を入れ、水分が少ないようならアラ汁を加えてひたひたになる分量にし、水分がなくなるまで煮詰める
  3. タッパなどに入れ冷蔵庫で味をなじませる。翌日ぐらいが一番美味しいです
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