鯛のアラで作る絶品!鯛そぼろ

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2013.06.28

分類

調理時間: 10分

ID 101308

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

鯛のアラ汁(レシピ掲載しています)を作った時のアラから身をとってつくる絶品鯛そぼろ。残り物から作ったとは思えない!ごはんが進みます~。お茶漬けにも! レシピはアラ汁の部分は省きますので、鯛のあら汁のレシピを参照くださいね。

    材料

    (2人分)
    鯛汁の残りの鯛のアラ できるだけ身を取る
    生姜のスライス 2枚
    醤油 大匙3
    砂糖 大匙1
    みりん 大匙1
    大匙2
    鯛のアラ汁 鯛がひたひたになるように必要なら足す

    作り方

    ポイント

    一晩ぐらい置いてからが美味しいです。濃い目に味をつけてそぼろご飯にしたりお茶漬けにしたり。お弁当にも美味しいですよ~。皮は美味しいのですが、そぼろの場合、鯛の皮は取り除くと見た目が綺麗です。
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    1. タイのアラ汁で出たアラの身をできるだけ沢山取る
    2. 鍋に調味料と1の鯛の身を入れ、水分が少ないようならアラ汁を加えてひたひたになる分量にし、水分がなくなるまで煮詰める
    3. タッパなどに入れ冷蔵庫で味をなじませる。翌日ぐらいが一番美味しいです
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