鯛そぼろ。(自家製でんぶ)

• 10分

材料（作りやすい分量）

• 鯛切り身
  2切れ(約160g)
• 酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1～2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  鯛切り身はよく洗って水気を切り、耐熱容器に入れてお酒をかけてふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で2分加熱する。

• 2

  粗熱が取れたら皮と骨を除き、身をほぐす。

  
• 3

  フライパンにA 砂糖大さじ1～2、塩ふたつまみ、水小さじ2を入れ、2を加えて混ぜる。ヘラで身をほぐしながら火にかけて水分を飛ばす。炒り加減はお好みですが、少ししっとり感が残るくらいが好きです。 (ヘラで軽くフライパンの底を押し付ける用にしながらほぐすと、ほぐしやすいです。)

  
• 4

  3で使用する砂糖の量はお好みで。甘さ控えめにするときは、塩を多めにするといいですよ。 酢飯でなく、普通のごはんにのせても美味しいです。

  

ポイント

鯛の刺身(サク)やアラで作っても。その時は正味150g程を目安に作ってっくださいね。 ひな祭り用には紅麹を少し加えてピンク色にしても可愛いです。

作ってみた！

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