鯛そぼろ。(自家製でんぶ)

10

2014.02.18

分類

調理時間: 10分

ID 113688

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

切り身で作る自家製のでんぶ。ちらし寿司などの具だけじゃなく、普段のご飯のおともやお弁当にも。

佃煮 たい シニア ヘルシー おふくろの味 子供 お弁当

    材料

    (作りやすい分量)
    鯛切り身 2切れ(約160g)
    大さじ1
    A 砂糖 大さじ1~2
    A 塩 ふたつまみ
    A 水 小さじ2

    作り方

    ポイント

    鯛の刺身(サク)やアラで作っても。その時は正味150g程を目安に作ってっくださいね。
    ひな祭り用には紅麹を少し加えてピンク色にしても可愛いです。
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    1. タイはよく洗って水気を切り、耐熱容器に入れてお酒をかけてふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    2. 粗熱が取れたら皮と骨を除き、身をほぐす。
    3. フライパンにAを入れ、2を加えて混ぜる。ヘラで身をほぐしながら火にかけて水分を飛ばす。炒り加減はお好みですが、少ししっとり感が残るくらいが好きです。
      (ヘラで軽くフライパンの底を押し付ける用にしながらほぐすと、ほぐしやすいです。)
    4. Aの砂糖の量はお好みで。甘さ控えめにするときは、塩を多めにするといいですよ。
      酢飯でなく、普通のごはんにのせても美味しいです。
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