デザート
クリスマスカラーのギモーヴ ひと口サイズのフィンガーデザート
投稿日2015/11/29
更新日2015/11/29
調理時間30分(固める時間１時間 )
大人のための小さなデザートが欲しくて。一口でポンポン食べられます。柔らかいマシュマロはお年寄りにも子供にも大人気！大人数の時のフィンガーデザートに便利ですよ
材料6人分
- A卵白1個分
- Aグラニュー糖70g
- A粉ゼラチン大さじ1
- A抹茶小さじ1
- A片栗粉適量
- B卵白1個分
- Bグラニュー糖40g
- Bざくろシロップ(ベリーシロップやかき氷シロップでも可)大さじ2
- B粉ゼラチン大さじ1
- B片栗粉適量
作り方
ポイント
くっつきやすいので、カットしたらすぐに片栗粉を全面にまぶします。
- 1
材料Aの抹茶入りグリーンから作ります。 バットにオーブンシートを敷き込みます
- 2
グラニュー糖は2:1(目分量で良い) に分けておきます
- 3
粉ゼラチンに水大さじ２を入れよく混ぜておきます
- 4
鍋に水大さじ２と グラニュー糖の多い方をいれよく混ぜたら中火にかけ、３のゼラチンを入れて溶かします（沸騰させないように注意）
- 5
抹茶に熱湯小さじ１を加えよくといておきます
- 6
５の抹茶液を４の鍋に入れてよく混ぜます
- 7
ボウルに卵白をいれて泡立てます。途中残りのグラニュー糖を入れて角がしっかり立つまで泡立てます
- 8
７のボウルに６のゼラチン液を少しずつ加えてハンドミキサーで混ぜます
- 9
バットに厚みが２cm程になるように流し、表面を綺麗にならしたら、ラップをかけて１時間ほど冷蔵庫に入れて固めます
- 10
まな板に片栗粉をふり、その上に９のギモーブをおいて、正方形になるようにカットし 全面によく片栗粉をまぶして出来上がり
- 11
同じ手順で材料Bのピンクのギモーブも作ります
レシピID
133598
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- Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
