フレッシュいちごで♪生マシュマロ（ギモーヴ）

材料

• いちご
  正味80g
• グラニュー糖
  80g
• レモン汁
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  10g
• コーンスターチ
  適量（大さじ2程度）

作り方

• 1

  いちごはヘタを除いて、粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、グラニュー糖、レモン汁を混ぜて、600Wの電子レンジで6分加熱する。

  
• 2

  熱いうちに粉ゼラチンを振り入れて混ぜて水分と馴染ませたら、ハンドミキサーで混ぜる。（5〜6分が目安、持ち上げたら軽くツノが立って跡が残るくらいまで）

  
• 3

  クッキングシートを敷いたバットに手早く移し、平らにならして冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。

  
• 4

  茶漉しなどでコーンスターチを振りかけてから、食べやすい大きさ（3〜4cm角）に切り、全体にコーンスターチをまぶす。

  

ポイント

泡立てる目安はしっかりツノが立って、混ぜた跡や持ち上げた跡が残るくらいまで！ 固まりすぎる前に手早くバットに流してくださいね。 型などで好きな形に抜いても可愛いですよ。

作ってみた！

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