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ほくほく&もっちり!いももち

  • 2013.10.25

  • 110193
    ほくほく&もっちり!いももち
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    北海道から送られてきた「きたあかり」を使った、北海道の郷土料理です。

    材料(8個分)

    4個(400g位)
    小さじ1/4
    大さじ4
    大さじ3
    大さじ4
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    じゃがいもは洗い、鍋に入れたっぷりの水を加え火にかけ茹でる。
    沸騰して約15分、竹串ですっと刺さるようになったら湯を切り、粗熱を取る。
    粗熱が取れたら皮をむき、ボウルで滑らかになるまでつぶし、塩、片栗粉を加えよく混ぜる。

    2

    生地を8等分にし、直径5~6cm、厚さ1cm程の円形に整える。

    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れ、片面2分半ずつ揚げ焼きにしていく。

    4

    別の鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ弱めの中火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉(A)を加え、木べらでとろみがつくまで加熱しながら混ぜる。

    5

    いももちに4のみたらしをかける。

    ポイント

    じゃがいもは、竹串が抵抗なくすっと刺さる位まで茹でておくと、皮も簡単にすっとむけます。

    潰すときはじゃがいもの塊がないよう、しっかり滑らかになるまで潰してください。

    このレシピのキーワード
    いも類 子供 おもてなし

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