ほくほく&もっちり!いももち

材料（8個分）

• じゃがいも
  4個(400g位)
• 塩
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ4
• 醤油
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• (A)片栗粉
  大さじ1
• (A)水
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは洗い、鍋に入れたっぷりの水を加え火にかけ茹でる。 沸騰して約15分、竹串ですっと刺さるようになったら湯を切り、粗熱を取る。 粗熱が取れたら皮をむき、ボウルで滑らかになるまでつぶし、塩、片栗粉を加えよく混ぜる。

• 2

  生地を8等分にし、直径5～6cm、厚さ1cm程の円形に整える。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れ、片面2分半ずつ揚げ焼きにしていく。

• 4

  別の鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ弱めの中火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉(A)を加え、木べらでとろみがつくまで加熱しながら混ぜる。

• 5

  いももちに4のみたらしをかける。

ポイント

じゃがいもは、竹串が抵抗なくすっと刺さる位まで茹でておくと、皮も簡単にすっとむけます。 潰すときはじゃがいもの塊がないよう、しっかり滑らかになるまで潰してください。

作ってみた！

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