ほくほく&もっちり!いももち

じゃがいもは洗い、鍋に入れたっぷりの水を加え火にかけ茹でる。 沸騰して約15分、竹串ですっと刺さるようになったら湯を切り、粗熱を取る。 粗熱が取れたら皮をむき、ボウルで滑らかになるまでつぶし、塩、片栗粉を加えよく混ぜる。

生地を8等分にし、直径5～6cm、厚さ1cm程の円形に整える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れ、片面2分半ずつ揚げ焼きにしていく。

別の鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ弱めの中火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉(A)を加え、木べらでとろみがつくまで加熱しながら混ぜる。

いももちに4のみたらしをかける。