手作りとんかつソース 柚子こしょう風味
投稿日2014/03/25
更新日2014/03/25
調理時間5分
フルーティーな手作りとんかつソースを柚子こしょうプラスで、大人の香り高いソースに仕上げました。おもてなしにも いかがでしょうか。いつものソースが ワンランク上のソースになります。
材料（100cc程度）
- マンゴーネクター(ジュース)200cc
- 中濃ソース大さじ4
- ケチャップ大さじ2
- 柚子こしょう小さじ1/2
- すりごま少々
作り方
ポイント
わさびをプラスするとわさび風味の とんかつソースが作れます。 とんかつをカリカリに揚げるコツはパン粉に霧吹きで水をかけて 少し置きます。生パン粉みたいに揚がります。
- 1
鍋にネクター(ジュース)、中濃ソース、ケチャップを加え 煮立ったら火を弱めて、1/2の量になるくらいまで煮詰めたら とんかつソースのできあがり。
- 2
粗熱が取れたら 柚子こしょうを加え良く混ぜます。 すり胡麻に できたてのソースを混ぜていただきます。
- 3
とんかつ屋さんみたいにおひとり用のすり鉢ですった白胡麻と ソースを混ぜていただくとごま風味のとんかつソースになります。
- 4
メキシコ産のマンゴネクターをベースにしました。果汁100%の ピーチジュースやアプリコットジュースでも同様においしいソースが作れます。
レシピID
114375
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。