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フルーティーな手作りとんかつソースを柚子こしょうプラスで、大人の香り高いソースに仕上げました。おもてなしにも いかがでしょうか。いつものソースが ワンランク上のソースになります。
材料(100cc程度)
| 200cc | ||
| 大さじ4 | ||
| 大さじ2 | ||
| 小さじ1/2 | ||
| 少々 |
作り方
1 |
鍋にネクター(ジュース)、中濃ソース、ケチャップを加え 煮立ったら火を弱めて、1/2の量になるくらいまで煮詰めたら とんかつソースのできあがり。 |
 |
2 |
粗熱が取れたら 柚子こしょうを加え良く混ぜます。 すり胡麻に できたてのソースを混ぜていただきます。 |
|
3 |
とんかつ屋さんみたいにおひとり用のすり鉢ですった白胡麻と ソースを混ぜていただくとごま風味のとんかつソースになります。 |
 |
4 |
メキシコ産のマンゴネクターをベースにしました。果汁100%の ピーチジュースやアプリコットジュースでも同様においしいソースが作れます。 |  |
ポイント
わさびをプラスするとわさび風味の とんかつソースが作れます。
とんかつをカリカリに揚げるコツはパン粉に霧吹きで水をかけて 少し置きます。生パン粉みたいに揚がります。
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