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手作りとんかつソース 柚子こしょう風味

  • 2014.03.25

  • 114375
    手作りとんかつソース 柚子こしょう風味
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    フルーティーな手作りとんかつソースを柚子こしょうプラスで、大人の香り高いソースに仕上げました。おもてなしにも いかがでしょうか。いつものソースが ワンランク上のソースになります。

    材料(100cc程度)

    200cc
    大さじ4
    大さじ2
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    鍋にネクター(ジュース)、中濃ソース、ケチャップを加え
    煮立ったら火を弱めて、1/2の量になるくらいまで煮詰めたら
    とんかつソースのできあがり。

    2

    粗熱が取れたら 柚子こしょうを加え良く混ぜます。
    すり胡麻に できたてのソースを混ぜていただきます。

    3

    とんかつ屋さんみたいにおひとり用のすり鉢ですった白胡麻と
    ソースを混ぜていただくとごま風味のとんかつソースになります。

    4

    メキシコ産のマンゴネクターをベースにしました。果汁100%の ピーチジュースやアプリコットジュースでも同様においしいソースが作れます。

    ポイント

    わさびをプラスするとわさび風味の とんかつソースが作れます。
    とんかつをカリカリに揚げるコツはパン粉に霧吹きで水をかけて 少し置きます。生パン粉みたいに揚がります。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 時短 とんかつ用 おもてなし

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