ベーコン＆エッグ　朝パスタ

材料（2人分）

• フラットパスタ　(フェトチニやリングイネなど)
  160-200g
• A
  ベーコン
  4枚(脂の少ないもの)
• A
  松の実(パインナッツ)
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• バター
  小さじ1
• たまご
  2個
• A
  シーソルト(ガーリックソルトでも)
  少量
• A
  あらびき黒こしょう
  少々
• パルメザンチーズ
  適量
• A
  塩レモン
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  たっぷりお湯を沸騰させた鍋に　塩を1/4カップ入れ、パスタをゆでます。茹であがったら　お湯を切ります。茹で汁を1/2カップ取り置いておきます。

  
• 1

  ベーコンを1cmに切り、フライパンで炒めます。油がじわっと出始めたら、松の実を加えてさらに　薄く焦げ目がつくまで炒めます。

  
• 2

  茹であがったパスタを加え　オリーブオイルを足して炒めます。加減を見て、パスタ汁を少量加えます。塩レモン（レモンの皮のすりおろしでも）、シーソルト、こしょうを入れて味をつけます。パスタを皿に盛りつけます。

  
• 3

  同じフライパンにバターを入れて火にかけ　溶けたら、目玉焼きを作ります。白身に火が通るようにバターをスプーンでかけてあげると、早く白く固まり　味もおいしくなります。

• 4

  パスタの上に目玉焼きを乗せて　完成です。パルメザンチーズを　たっぷりかけて　お召し上がりください。

  
• 5

  いろいろなメーカーから　イタリア産の白トリフオイルが販売されています。これをスプレーすると　大人も満足な一皿に仕上がります。

  

ポイント

塩レモンがなければ　レモンの皮のすりおろしを加えます。 にんにくの香りが気にならない場合は、おろしたてガーリックソルトを使うと　さらにおいしくなります。 好みのフラットパスタ　生でも乾燥でも　どちらでも美味しいと思います。

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