【ブレックファスト ケサディア】Tex-Mexで朝ごはん

玉ねぎ、パプリカはみじん切りにします。 ベーコンは細かく切ります。 ソーセージを使う場合は、大きめのみじん切りにします。 ボウルにたまごを割りいれほぐし、軽くしおこしょうします。

フライパンを中火にかけ、ベーコン（ソーセージ、ハムでも）を入れて炒めます。

野菜を加えしんなりしてきたら、フライパンの横に押しやって、たまごを流し入れます。いりたまごを作る要領で半熟になるまで炒めます。 たまごを野菜、ベーコンと混ぜて火を止めます。

別のグリドルかフライパンに薄く油をのばします。 中火にかけて、トルティアを乗せ、チーズを全体にぱらぱらと広げます。その上に　調理した野菜とたまごのミックスを乗せます。 　＊イメージ的には広島のお好み焼きみたいです（笑）

たまごの上にさらにチーズを振りかけ、もう一枚のトルティアを乗せて、フライ返しで押さえるようにしながら、焼きます。

1分焼いたらひっくり返し、反対の面もうっすら焦げ目がついたらできあがりです。 カットしてお皿に盛り付けます。

サワークリーム、サルサ、彩りにブラックオリーブやパセリなど散らしてどうぞ。