白菜鍋(ビェンロー)

材料4人分

• 白菜
  1/4株
• 鶏もも肉
  200g
• 干ししいたけ
  50g
• 春雨(乾)
  40g
• 水
  7カップ
• 干ししいたけの戻し汁
  1カップ
• 豚肉バラ薄切り
  300g
• 純正ごま油
  大さじ3
• 粗塩
  適量
• 一味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  白菜は5cm幅に切り、根に近い白い部分と緑色の部分を分けておく。

• 2

  鶏肉はひと口大に切り、軽く塩(分量外)をふる。

• 3

  干ししいたけは水につけて戻し、軸を切る。戻し汁はこして1カップ分取っておく。

• 4

  春雨は水につけて戻し、10cm長さにきる。

• 5

  土鍋に(1)の白菜の白い部分を入れ、水7カップを注ぐ干ししいたけの戻し汁を加えて沸騰してきたら、豚肉、(2)の鶏肉、(3)の干ししいたけを加える。

• 6

  純正ごま油大さじ2を回し入れる。

• 7

  フタをして強火にかけ、沸いたら弱火にして30分間ほど煮る。

• 8

  途中で取り分けて残しておいた白菜の葉と(4)の春雨を加え、さっと煮る。

• 9

  白菜がとろとろになったらできあがり。いただく時に純正ごま油大さじ1、粗塩、お好みで一味唐辛子を加える。

ポイント

1人分のカロリー:536kcal

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