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ハニーナッツスコーン

ハニーナッツスコーン
  • 投稿日2013/06/30

  • 調理時間30

クオカのスコーンミックスを使ったアレンジレシピ。ナッツとレーズンをハチミツとシナモンパウダーで味付けした満足度の高いスコーンです。

材料8人分

  • スコーンミックス
    400g
  • 全卵
    2個
  • 豆乳
    大さじ4
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ミックスナッツ
    100g
  • レーズン
    50g
  • シナモンパウダー
    小さじ2
  • ハチミツ
    大さじ1
  • てんさい糖
    大さじ1
  • 黒胡椒
    少々

作り方

ポイント

生地も具材もざっくり混ぜて、ホロっと崩れる感じに仕上げるのが美味しいですよ。

  • 1

    ボウルに卵を溶き、豆乳とオリーブオイルを加えよく混ぜ合わせます。さらにスコーンミックスを加え、粉っぽさを少しだけ残す程度に混ぜ合わせます。

  • 2

    別のボウルに、粗めに砕いたミックスナッツ、レーズン、ハチミツを加えて混ぜます。シナモンパウダーをまぶしてひと混ぜします。

  • 3

    20cmx20cmの耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、1の半分の量の生地を敷き詰めます。次に2の具材をランダムに配置します。次に1の残りを具材の隙間に詰めます。さらに、てんさい糖と黒胡椒をまぶします。

  • 4

    200度に温めたオーブンで13分焼きます。一度オーブンから取り出し、耐熱容器から取り出し、まな板の上で格子状で16等分に切り分けます。再びオーブンへ入れ7分ほど焼いて完成。一晩寝かせてしっとりさせても美味しいです。

レシピID

101342

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HIGUCCINI
Artist

HIGUCCINI

1973年長野県生まれ。美大を卒業後、IT企業のデザイン部門においてデザインに従事。2008年より料理ブログはじめ、独学で趣味の料理にのめり込む。2011年より「kitchen studio HIGUCCINI(ヒグッチーニ)」を立ち上げ、料理研究家として活動開始。レシピ開発、料理教室、食に関するWebサイトのクリエイティブを行う。

「料理家」という働き方 Artist History