ほろ苦爽やか♡レモンとカシューナッツの抹茶スコーン

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  96g
• A
  抹茶
  4g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  0.5g
• 米油
  20g
• 無調整豆乳
  30g
• B
  レモンピール
  15g
• B
  カシューナッツ
  10g

作り方

• 下準備
  ・カシューナッツは荒く割っておく。 ・焼く前にオーブンを200℃に予熱する。

• 1

  ボウルにA 薄力粉96g、抹茶4g、ベーキングパウダー2g、砂糖10g、塩0.5gを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を加え、ゴムべらで切るように混ぜてぽろぽろにする。

  
• 3

  無調整豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でB レモンピール15g、カシューナッツ10gも加える。

  
• 4

  ある程度まとまったら台に出し、切って重ねてを繰り返すようにして生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  
• 5

  4つに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃で15～20分焼く。

  

ポイント

・カットするときは包丁を細かく動かして、断面を潰さないようにするときれいに焼き上がります。 ・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・無調製豆乳は牛乳で代用可。

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