ほろ苦爽やか♡レモンとカシューナッツの抹茶スコーン
投稿日2023/06/08
更新日2023/06/08
調理時間25分(生地を休ませる時間は除く。)
ほろ苦♫抹茶の香りが広がるスコーンです♡ レモンピールの爽やかな甘さとカシューナッツの香ばしさがアクセント。 華やかなグリーンの見た目もかわいい♫ 卵＆乳不使用。 材料をどんどん混ぜるだけで、簡単にできあがりますよ。
材料（4個分）
- A薄力粉96g
- A抹茶4g
- Aベーキングパウダー2g
- A砂糖10g
- A塩0.5g
- 米油20g
- 無調整豆乳30g
- Bレモンピール15g
- Bカシューナッツ10g
作り方
ポイント
・カットするときは包丁を細かく動かして、断面を潰さないようにするときれいに焼き上がります。 ・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・無調製豆乳は牛乳で代用可。
- 準
・カシューナッツは荒く割っておく。 ・焼く前にオーブンを200℃に予熱する。
- 1
ボウルにA 薄力粉96g、抹茶4g、ベーキングパウダー2g、砂糖10g、塩0.5gを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
米油を加え、ゴムべらで切るように混ぜてぽろぽろにする。
- 3
無調整豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でB レモンピール15g、カシューナッツ10gも加える。
- 4
ある程度まとまったら台に出し、切って重ねてを繰り返すようにして生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 5
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃で15～20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。