小豆とかぼちゃのきんとん

材料（６個分）

• ゆであずき
  100g
• かぼちゃ
  150g
• ココナツオイル
  小匙1
• シナモンパウダー
  少々

作り方

• 下準備
  かぼちゃは皮をむき、７㎜程度の薄切りにする。 ゆであずきは電子レンジで加熱し、適度に水分を飛ばしておく。

• 1

  鍋にかぼちゃと水大匙２を入れて弱火にかけ、１５分ほど加熱する。 竹串が通るくらいに柔らかくなったら水を捨て、蓋をして１０分ほど蒸らす。

  
• 2

  １のかぼちゃをボウルに入れてマッシャーかフォークで潰す。 ココナツオイルとシナモンパウダーを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  ２にゆであずきを加えてやさしく切り混ぜる。 ６等分し丸める。ラップで包んで上をねじり、茶巾包みの形にする。

ポイント

かぼちゃの甘味を最大限に引き出せるよう、琺瑯の鍋で無水調理をするのがポイントです。

作ってみた！

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