栗きんとんのあんぱん

90

2017.01.12

分類デザート

調理時間: 1時間 30分(発酵時間を省く)

ID 145625

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

お節(栗きんとん)のリメイク料理です。
小ぶりなサイズ(直径5cmほど)のあんぱんが焼きあがりました。

    材料

    (直径5cmほどのパン12個分)
    A
    豆乳 140ml
    A
    卵液 25g
    A
    強力粉 280g
    A
    きび砂糖 大匙3
    A
    小匙1
    A
    無塩バター 40g
    A
    インスタントドライイースト 小匙1
    B
    栗きんとん 100g
    B
    餡(こしあん) 200g
    C
    卵液 適量
    C
    白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    お使いのオーブンによってかかる時間は変わってくると思いますので、じっくりあせらず時間をおいて、だいたい2倍の大きさを目安にしてください。
    今回は12個なので、天板に6個づつおき、2段にして一度に焼きました。生地のおいてある場所により、多少焼き上がりは異なります。
    1. B

      栗きんとん 100g、餡(こしあん) 200g

      を混ぜ合わせておきます。
    2. A

      豆乳 140ml、卵液 25g、強力粉 280g、きび砂糖 大匙3、塩 小匙1、無塩バター 40g、インスタントドライイースト 小匙1

      を順番にホームベーカリーのケースに入れ、生地作りをします。1次発行発行時間は45分にセットします。
    3. 「1」が出来上がったら、生地を取り出して軽くまるめ、12等分にします。
    4. それぞれを小さく丸めなおし、かたくしぼった布巾をかけて20分ほど生地を休ませます(ベンチタイム)
    5. 綿棒でひとつづつ「3」を丸く伸ばし、混ぜ合わせたA

      豆乳 140ml、卵液 25g、強力粉 280g、きび砂糖 大匙3、塩 小匙1、無塩バター 40g、インスタントドライイースト 小匙1

      を大匙1程のせて包みます。包み終わりはしっかりと閉じます。
    6. クッキングシートを敷いた天板に閉じ口を下にして「5」をのせ、2倍の大きさになるまで2次発酵します。(45℃90分ほど)
    7. C

      卵液 適量、白ごま 適量

      の卵液を塗り、白ごまを振って、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
    8. 焼きあがったら網にのせて冷まします。
    3 21

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「あんぱん 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。